Estos son los donuts que preparé ayer para merendar, se me ocurrió que si cambiaba la leche por buttermilk quedarían mas esponjosos y durarían más tiempo tiernos, y así ha sido, el resultado ha sido bastante bueno pues antes se me ponían muy duros al día siguiente.
* INGREDIENTES:
* 20 gr. de levadura fresca
* 240 gr. de buttermlik
* 450 gr. de harina
* 30 gr. de azucar
* 1/2 cdita. de sal
* ralladura de una naranja
* varios granos de cardamomo molidos
* 3 huevos
*56 gr. de mantequilla
* aceite de semillas para freir los donuts
* Glassa para bañar los donuts:
* 200 gr. de azucar glass
*5 o 6 cdas. de leche
* unas gotitas de esencia de vainilla
*ELABORACION
Ponemos en el vaso de al TMX el buttermilk y lo calentamos 1 minuto a 37º, vel. 1.
A continuación añadimos la levadura y mezclamos a vel. 6 unos 5 seg.
Seguidamente añadimos el resto de los ingredientes menos la sal y la harina y mezclamos a vel. 6 unos 5 o 6 segundos.
Echamos por último la harina y la sal y vovemos a mezclar a vel. 6 unos segundos y amasamos a vel. espiga , vaso cerrado 3 minutos.
Dejamos reposar la masa hasta que duplique el tamaño.
Una vez levada la estiramos sobre la encimera y cortamos los donuts que dejaremos en una bandeja levar de nuevo.
Pasdo el tiempo del segundo levado freiremos los donuts unos 5 minutos por cada lado y dejaremos en una bandeja con papel absorvente.
Haremos la glassa mezclando en un bol el azúcar glass con la leche y la vainilla y pasaremos los donuts por ella, dejándolos escurrir sobre una rejilla.
ohh Lale, qué pintaza tienen!!! Ya me he anotado la receta ;)
ResponderEliminarSalu2. Paula
Lale, te han quedado de pastelería, qué buenísimos. ¿Qué harina utilizaste? Un beso
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ResponderEliminaray Lale que me he equivocado... rectifico:
ResponderEliminarMe parecen exquisitos. Tengo unas ganas locas de hacer donuts, y buttermilk en el congelador, así que no te digo nada más.
http://charococina.blogspot.com.es/
se ven fantasticos...bess
ResponderEliminar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Nos encanta los donuts.!!!!!!!!!!
ResponderEliminarBesos
hija lo tuyo es no parar jajaja besicos!!!
ResponderEliminarlale son como los del pueblo haber si cuando vaya me haces 40 o 50 yo me llevo el termo de cafe pa echarlo pobajo
ResponderEliminarVaya pinta que tienen Lale. Me cojo uno virtual que me encantan. Besines.
ResponderEliminarYo también soy "fan" del hojaldre del Lidl, jejeje. A ver si consigo ir a Makro...
ResponderEliminarQué buena pinta tienen. Besotes,guapa.
Me parecen exquisitos, con una pinta superapetecibles, parecen comprados. Enhorabuena.
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