Tarta fondant con bizcocho tipo genovés de vainilla

Siempre creí que para las tartas de fondant el bizcocho tenía que ser bastante compacto tipo MSC y nunca creí que un simple bizcocho tipo genovés que no lleva ningún tipo de grasa ni levadura aguantase una tarta de este tipo. Pués bien estaba totalmente equivocada e aquí la prueba. Para esta tarta he querido probar el bizcocho de mi amiga Isabel de " La cocina de Morenisa"http://morenisa.blogspot.com.es/2011/05/bizcocho-clasico-de-tartas.html el cual ella usa para sus tartas, las cuales no dejeis de pasar a verlas porque son perfectas. Yo para esta tarta he preparado uno con estos ingredientes pues el molde que he usado es de 15cm:
* 3 huevos
* 90 gr. de azucar
* 90 gr. de harina
* una pizca de sal
* la punta de un cuchillo de vainilla en polvo.
He mezclado los huevos con el azucar en la KA. y los he batido hasta conseguir un punto letra.
Añadir poco a poco la harina tamizada con la esencia de vainilla y la pizca de sal y mezclar con las varillas a mano poco a poco y con movimientos envolventes.
Engrasar un molde ( en mi caso de 15cm) y echar la mezcla en él, hornear a 170º durante unos 25-30m.. Dejar enfriar dentro del horno con la puerta abierta para que no se baje y luego poner en una rejilla.
Para esta tarta he cortado el bizcocho en tres capas, las he mojado con un almibar de anís y he rellenado de crema pastelera. La he untado una vez montada con buttercream de nutella y he cubierto de fondant. Como la idea era probar otro tipo de bizcocho no me he esmerado mucho en la decoración, he usado un poco de glassa verde y un stencill. Creo que por el resultado voy a usar más veces este bizcocho para este tipo de tartas, gracias Isabel por tu receta.

Aquí os enseño el corte que aunque no se aprecie muy bien por lo mala que es la foto os puedo asegurar que está muy jugosa y ligera.

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