Dalkys de fresa

Hace dos dias ví en el blog de LAURA " TENTACIONES " la receta de los dalkys de chocolate , y no me lo pensé dos veces y enseguida me puse y los preparé. Salieron buenísimos solo que no dí con la textura que yo quería, para mi gusto estaban un poco liquidos, aún así mi hijo se los bebió.
Hoy los he preparado de fresa y creo que he dado con la textura ideal del dalky.
* INGREDIENTES:
* 1/2 litro de leche + un vaso
* 6 cucharadas de nesquik de fresa
* 3 cucharadas de azucar
* 1 pizca de sal
* 2 huevos
* 2 cucharadas de harina ( yo le he puesto tambien 2 cdas. de maizena )
* ELABORACION:
Ponemos todos los ingredientes menos el vaso de leche en la tmx. y programamos 8 minutos a 90º , vel. 4. Cuando falten 2 minutos para que termine le agregamos el vaso de leche reservado y mezclamos a vel. 9 unos segundos, volvemos a poner a vel. 4 y dejamos terminar. Volcamos en vasitos y dejamos enfriar. En el momento de servir ya frios le ponemos nata montada.

Crema de calabaza

Esta es una de las cremas de verdura que más me gusta, en mi casa la solemos comer a menudo pues es muy ligera de preparar y facilita.
Aquí os dejo la receta para quien quiera probarla.
* INGREDIENTES:
* 750 o 800 gr. de calabaza
* 1 o 2 zanahorias
* 2 patatas medianas
* 1 cebolla
* aceite de oliva
* 4 quesitos en porciones
* ELABORACIO:
En la olla rápida ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos a dorar la cebolla cortada a trocitos, mientras se dora pelamos la calabaza , las zanahorias y las patatas. Una vez frita y doradita la cebolla ponemos la calabaza, las zahorias y las patatas todo troceado en trozos medianos y rehogamos un poco, cubrimos de agua y salpimentamos al gusto. Cerramos la olla y dejamos 5 minutos cuando suba la válvula. Una vez echo dejamos entibiar y pasamos por la batidora con el caldo necesario y los quesitos ( este es el momento de rectificar de sal y pimienta). Yo la sirvo en cuencos con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Bizcocho de queso y manzana

Cuando he visto este bizcocho en el blog "LA MANZANA DULCE DE EVA" no he podido resistirme a hacerlo. Ella lo ha preparado con mascarpone pero yo no tenía y le he puesto queso fresco de untar y dejarme que os diga que me ha quedado como dice ella, como un puding y bastante bueno.
Aquí os dejo la receta para que os animeis y os paseis por su blog y veais el paso a paso de EVA, os aseguro que os sale buenísimo.Perdonarme que no os ponga un enlace directo al blog de ella pero es que no tengo ni idea de como se hace.
* INGREDIENTES:
* 4 huevos
* 250 gr. de azucar
* 300 gr. de queso mascarpone ( yo no tenía y le he puesto philadelfia)
* 1 limón
* 150 gr. de harina
* 1 cdita. de levadura
* 2 manzanas
* ELABORACION:
* Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal, reservamos. En otro bol batimos las yemas con el azucar y le añadimos el queso, las manzanas troceadas, la ralladura del limón y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos todo bien y le agregamos las claras con movimientos envolventes para que no se bajen. Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Horneamos a 180º durante 45 minutos más o menos ( pincharemos hasta que salga el pincho limpio). Desmoldamos y dejamos enfriar , una vez frío espolvoreamos con azucar glass).

Galletas San valentin

Como os dije esto de las galletas decoradas engancha, todo es empezar y le coges un vicio que no paras. Yo sé que las mías no tienen ni punto de comparación con las que he visto en algunos blog pero no dispongo de mucho material, por ejemplo no he conseguido teñir la glasa de rojo (si alguien sabe de un buen colorante o algun metodo para conseguir el color rojo por favor que me lo comente). Estas son unas galletas de nueces y vainilla que están muy buenas.
* INGREDIENTES:
* 50 gr. de nueces
* 100 gr. de azucar
* 100 gr. de mantequilla
* 1 huevo
* 250 gr. de harina
* 1 cdita. de levadura
* 1 cdita. de aroma de vainilla
* ELABORACION:
Ponemos en el vaso de la TMX las nueces y le damos unos golpes de turbo hasta que queden trozos pequeños. Añadimos el resto de los ingredientes y amasamos durante unos segundos a vel. 4 o 5 hasta que se mezcle todo.
Sacamos del vaso y amasamos un poco en la mesa. Extiramos la masa, cortamos las galletas y horneamos a 180º durante 15 minutos.

Bollos de mantequilla de Bilbao

Estos bollos son una verdadera delicia, quedan superesponjosos y blanditos y rellenos de crema son un verdadero peligro. Los he sacado del libro REPOSTERIA Y PASTELERIA CON THERMOMIX. Aquí os dejo la receta de los bollitos, en el libro vienen rellenos de una crema de mantequilla pero yo los he rellenado con un preparado en polvo de crema pastelera que me ha dado mi amiga Mª José que está muy buena y es muy rapidita de preparar.
* INGREDIENTES:
* 170 gr. de leche
* 75 gr. de azucar ( de los cuales he puesto 50 gr. de azucar y 25 de azucar invertido)
* 120 gr. de mantequilla
* 40 gr. de levadura prensada de panaderia
* 4 huevos ( 200g.)
* 500 o 550 g. de harina de fuerza
* 1 cdita. de sal
* ELABORACION:
Ponemos la leche, el azucar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, vel. 2.
Añadimos los huevos ( con la funcion Balanza asegurandonos que no pesen más de 200 gr.) y la levadura. Programamos 5 seg., vel. 4.
Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 seg., vel. 6.
Por último, añadimos el resto de la harina con la sal y programamos 3 m. , vaso cerrado, vel. Espiga. Dejamos reposar en el vaso.
Cuando haya doblado el volumen, retiramos la masa del vaso y la volcamos en una mesa enharinada. Desgasificamos la masa con las manos y le damos forma cilindrica. Con un cuchillo cortamos porciones de 45 gr. más o menos, hacemos los bollos dándole forma alargada y aplastándolos ligeramente.
Los colocamos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Dejamos reposar en un sitio sin corriente de aire. Precalentamos el horno a 250º. Cuando los bollos hayan doblado su tamaño lo pintamos con huevo batido e introducimos en el horno durante 7 minutos. La cocción tiene que ser rápida para conseguir que queden tiernos.
Retiramos de horno y dejamos enfriar.
Una vez frio pasamos a rellenarlos y espolvorearlos con azucar glass.

Galletas decoradas

Os presento mis primeras galletas decoradas, me lo he pensado un poco antes de ponerme a ello, pero os tengo que decir que esto es un vicio. He quedado muy contenta con el resultado y aunque no tengo mucho material para ello no serán las ultimas. Estas las he preparado para unas amiguitas de mi hijo, espero que les gusten.
* INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE COCO Y MANTEQUILLA:
* 150 gr. de mantequilla en pomada
* 100 gr. de azucar
* 1 huevo
* 250 gr. de harina
* 1 cdita. de levadura
* 50 gr. de coco rallado
* ELABORACION:
Ponemos en el vaso de la tmx. la mantequilla en pomada, el azucar, el huevo, la harina tamizada con la levadura y el coco rallado. Mezclamos 20 segundos, velocidad 7. Formamos una bola con la masa y envolvemos con papel film, dejamos reposar en la parte más fria de la nevera.
Extiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. y cortamos con un cortapasta. Horneamos a 190º durante 15 minutos.
* INGREDIENTES PARA LA GLASA:
* 1 clara de huevo
* 200 gr. de azucar glass
* 1 cdita. de zumo de limón
* ELABORACION.
Ponemos en el vaso de la tmx. la mariposa y echamos la clara de huevo, batimos un poco a vel. 3.
A continuacion y a la misma velocidad vamos agregandole el azucar y el zumo de limón.
Segumos batiendo un poco más hasta darle la consistencia necesaria para decorar las galletas. Echamos en un biberon y a decorar.

Tarta regalo para Mª José

Hoy hemos celebrado con una comida el cumpleaños de mi amiga Mª José y yo le he preparado esta tarta que creo que no ha quedado del todo mal, al menos yo la he hecho con mucho cariño y en tiempo record. La preparé ayer mismo por la tarde con los ingredientes que tenía en casa.
Es un bizcocho comprado (que por cierto aguanta bastante bien el fondant), mojado con un almibar de fresas y rellena con confitura de frambruesas en su primera capa y la segunda rellena de un ganaché de chocolate blanco con unas fresas en almibar.Lo cubrí con ganaché de chocolate blanco para luego decorarlo con el fondant. Ha quedado muy buena.
¡ MUCHAS FELICIDADES JOSITA !

Crema de galletas y caramelo

Esta receta la he sacado del libro CUESTA MENOS CON THERMOMIX, y es muy facilita.

Además de ser rápida de preparar, está de vicio.

* INGREDIENTES:

* 120 gr. de galletas maria

* 100 gr. de azucar

* 30 gr. de caramelo liquido

* 500 gr. de nata liquida

* 500 gr. de leche

* 1 sobre de cuajada

* ELABORACION:

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 7 seg. a vel. 7. Con la espátula, bajamos los restos de galletas de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, 100º, vel. 4.

Vertemos en los recipientes y dejamos cuajar en la nevera.

Magdalenas rellenas de Cabello de Angel

Estas magdalenas las he preparado esta mañana y dejadme que os diga que ya falta alguna de la bandeja. Son de lo más facil de preparar y están buenísimas.
* INGREDIENTES:
* 340 gr. de azucar
* 5 huevos
* 187 ml. de leche
* 465 gr. de harina
* 20 gr. de levadura quimica
* 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* el zumo de un limón pequeño
* cabello de angel
* ELABORACION:
Batimos el azucar, los huevos y el zumo de limón con las varillas 10 minutos. Después añadimos la leche mezclando bien. A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura, batiendo bien de nuevo hasta que la mezcla esté homogenea. Por último agregamos la mantequilla y mezclamos bien el conjunto hasta que todo esté bien integrado.
Pasamos la masa a las capsulas hasta la mitad, ponemos una cucharadita de cabello de angel y terminamos de llenar con la masa. Espolvoreamos con azucar por encima y horneamos a 200º hasta que estén doradas.