Magdalenas de vainilla y nueces

Esta receta de magdalenas me han ganado , es la segunda vez que las preparo y siempre quedan subiditas y esponjosas. La primera vez que las preparé las hice con unas gotas de esencia de anís y quedaron buenísimas, creo que acepta varias posibilidades, yo pienso seguir haciendolas y probando con varios sabores y combinaciones. Son unas magdalenas que duran bastantes días tiernecitas, os animo a probarla y contadme que tal.

*INGREDIENTES:

* 350 gr. de harina

* 250 gr. de azucar

* 250 gr. de aceite de girasol

* 100 gr. de nata

* 1 sobre de levadura

* 250 gr. de huevos

* aroma de anís, limón, vainilla, el que prefieras

* ELABORACION:

Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos los huevos con el azucar.Programamos 7 minutos a 37º vel. 3.

Agregamos a continuación la esencia elegida, quitamos la temperatura y batimos otros 6 minutos, vel. 3.

Añadimos los ingredientes restantes menos la harina y la levadura y programamos 3 minutos, vel. 2.Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura, removemos con la espátula antes de darle 5 segundos a vel. 6. Después de esto volvemos a remover con la espátula y dejamos reposar en el vaso 10 minutos.

Ponemos en capsulas de papel y espolvoreamos con azucar y dejamos reposar otra vez.

Precalentamos el horno a 230º y cuando metamos las magdalenas bajamos la temperatura a 210º, horneamos hasta que suban y se pongan doraditas(depende del horno).

Yo a estas les he puesto algunas nueces picaditas por encima.

Magdalenas de naranja y coco

Estas son hasta hoy las magdalenas mas esponjosas y jugosas que he probado con diferencia.

Tienen un sabor suave a naranja y el toque del coco, son realmente buenas, a mi familia ha gustado mucho. Son muy fáciles de preparar y duran muchos días tirenecitas.

* INGREDIENTES:

* 250 gr. de harina

* 11 gr. de levadura

* 1 huevo

* 125 gr. de azucar

* 80ml. de aceite de girasol

* 150 ml. de buttermilk (yo lo preparé cortando la leche con zumo de limón)

* 150 ml. de zumo de naranja

* 50 gr. de mermelada de naranja amarga

* 100gr. de coco rallado

* ELABORACION:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con el coco y la levadura en un cuenco. En otro batir el huevo con el azucar, añadir poco a poco el aceite, el buttermilk y el zumo de naranja. Diluir en esta preparación la mermelada y mezclarala con la preparación de la harina. Distribuir la masa en las capsulas y hornear 25/30 minutos.

Muffins con mermelada de fresas

Estos muffins los preparé el domingo para la merienda y quedaron bastante buenos. Me gustan más que las magdalenas, quedan bastante esponjosos, sobre todo los que llevaban sirope de fresa. Es una receta rapidita y sencilla.

* INGREDIENTES:

* 200 gr. de harina

* 100 ml. de nata

* 150 gr. de azucar

* 2 huevos

* 80 ml. de aceite

* 1/2 sobre de levadura

* 1 cdita. de bicarbonato

* 1 pizca de sal

* Mermelada de fresa

* sirope de fresa (marca Hipercor)

* ELABORACION:

Batimos los huevos con el azucar, le añadimos la nata y el aceite, volvemos a batir. Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien y le añadimos a la masa la mermelada ( 4 cucharadas ), mezclamos con cuidado para que quede una masa beteada.

Llenamos las capsulas hasta la mitad ( a unas les puse unos corazones y a otras un chorrito por encima de sirope de fresa). Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 o 20 m.

Muffins con sabor a Donut

No me acuerdo donde he visto estos muffins sinceramente,solo sé que estan muy buenos.Tienen un suave sabor a vainilla que me encantan.



* INGREDIENTES:

* 2 huevos

* 1 yogur natural

* 2 medidas de yogur de azucar

* 3 medidas de harina

* 1 cdita. de levadura

*1/2 vaso de aceite

* 1 cda. de vainilla

*50 gr. de mantequilla para fundir

* Azucar y canela para rebozar.

* ELABORACION:

Batir los huevos,añadir el azucar,el yogur,el aceite y mezclar bien.

Por último añadir la harina tamizada con la levadura.Verter en los moldes y hornear a 180ºC durante 20m.

Mientras están en el horno, fundir la mantequilla y dejar enfriar.Mezclar en un bol azucar y canela,reservar.

Una vez los muffins hechos, dejar templar.Cogerlos y bañar la cabeza en mantequilla fundida y a continuación rebozarlos con la mezcla de azucar y canela.

Muffins de chocolates

Tenía que probar estos muffins de chocolate, cosa que me pierde.Los preparé el domingo para la playa y fueron visto y no visto tuve casi que rifarlos entre los niños (incluido el mío que en lo del chocolate sale a mí).Teneis que probarlos y yo tengo que volver a hacerlos para los que no los probaron.

* INGREDIENTES:

*250gr. de harina

*175gr. de azucar

*150gr. de chocolate fondat

*75gr. de mantequilla o aceite

*250ml. de leche

*2 cdas. de cacao puro

*2 huevos

*1 cda. sopera de vahinilla liquida

*1/2 cdita. de bicarbonato

*2 cdita. de levadura

*1 pizca de sal

* ELABORACION:

Precalentar el horno a 200º.

En un bol disponer el chocolate a trocitos junto con la mantequilla.Programar el microondas 2m. a 750w.Una vez finalizado el tiempo con la ayuda de una espatula de madera remover hasta que nos quede integrado.

En otro bol mezclar harina,azucar,cacao en polvo,sal,levadura y bicarbonato.Remover y reservar.En un bol batir los huevos junto con la leche y la vahinilla.Sin mezclar demasiado verter el bol de los huevos batidos al de la harina y seguidamente el del chocolate.Verter en moldes y hornear 15 o 20 m. a 175º.Yo les he puesto a algunos antes de hornearlos un poco de confetti de colores por encima y a otros les he introducido unos trozos de chocolate dentro que se me ha fundido en el horno y ha qedado aún más jugosos.

Este es el corte de las que rellené con un trocito de chocolate por dentro.