Enrollados azucarados

Estos bollitos son una autentica delicia ,son esponjosos y tienen un sabor extraordinario, a mí me han encantado.Llevaba tiempo viendolos en varios blog pero se me hacían un poco complicados de hacer hasta que el otro día encontré esta receta para thermomix y tengo que decir que son superfaciles de hacer.Espero que los que no lo habeis probado os animeis a hacerlos merece la pena por el sabor tan buenos que tienen.

* INGREDIENTES:

* 25 gr. de levadura prensada

* 125 gr. de mantequilla

* 200 ml. de leche

* 85 gr. de azucar

*1 cda. de azucar avainillada

* 2 huevos

* 550 gr. de harina de reposteria

* ELABORACION:

Ponemos en el vaso la mantequilla con la leche, 3 m.a 37º y vel. 1

Añadimos la levadura, mezclamos unos segundos a vel. 5.

Incorporamos las dos azucares y los huevos junto con la mitad de la harina y mezclamos de nuevo unos segundos a vel. 5.

Agregamos el resto de la harina y volvemos a mezclar, amasando luego 3 m. a velocidad espiga.

Dejamos que leve en el vaso hasta que la masa se salga por el cubilete.

Sacamos la masa y la ponemos en una mesa enharinada, dividimos la masa en 24 partes.

Extiramos cada parte y hacemos como un rulo el cual enrollamos y anudamos, los ponemos en una bandeja de horno y tapamos con un paño.Dejamos levar una segunda vez.

Los metemos en el horno precalentado a 250º 5m. En caliente los pintamos con mantequilla fundida y pasamos por azucar.

Dejamos enfriar

Rosco de reyes en Septiembre

Sí, rosco de reyes en septiembre. Era algo que tenía pendiente para cuando tuviera la tmx. Es el dulce que más me gusta de las navidades y tenía que ensayarlo para estas.Creo que por la pinta y el sabor no me ha quedao del todo mal.¡FELIZ NAVIDAD!.

* INGREDIENTES:

* 120gr. de azucar

* La piel de un limón y la de una naranja

* 130gr. de leche

* 70 gr. de mantequilla

* 2 huevos

* 30 gr. de levadura prensada

* 30 gr. de agua de azahar

* 550 gr. de harina de fuerza

* una pizca de sal

* ELABORACION:

Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizamos el azucar en velocidad progresiva 5-10.Añada las pieles a través del bocal y ralle en velocidad progresiva 5-10 hasta que esté pulverizado.

Baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes del vaso y compruebe que esté bien pulverizado.De no ser así repita la operación.

Vierta la leche y la mantequilla y programe 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Añada los huevos, la levadura, y el agua de azahar y mezcle 20 segundos en velocidad 3.

Incorpore la harina y el pellizco de sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6 y a continuación programe 3 minutos, velocidad Espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, pare la maquina, añada un poco de harina por el contorno del vaso y siga amasando.Deje subir la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen y salga por el hueco del cubilete.

Baje la masa con la espatula y vuelva a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retire la masa del vaso y pongala sobre una superficie enharinada . Dele forma de bola alisandola bien. Cloque la bola en la bandeja del horno con papel vegetal.

Para formar el roscón introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande.Pintamos con huevo batido y decoramos con frutas, guindas, almendras laminadas y azucar humedecido.Dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno a 200º. Horneamos 20-25 minutos, y bajamos a 180º cuando nos falten 5 minutos para terminar.

Una vez terminado y enfriado he montado 1/2 litro de nata con 150gr. de azucar, le he añadido 1/2 sobre de gelatina neutra y 2 cucharaditas de cacao en polvo. He abierto el rosco por el centro y lo he rellenado con la nata.

Bollitos preñaos

Estos bollitos los he copiado del blog LA COCINA DE AURO ella los hizo de salchichas pero yo los he hecho rellenos de chorizos,morcilla y longaniza que compre en Mercadona y volaron en el mismo día que los hice.



Ingredientes para la masa:

• 400gr. de harina de fuerza
  
• 100gr. de cerveza
  
• 100gr.de leche
  
• 50gr. de aceite de oliva
  
• 1 sobre de levadura seca
  
• 1 cdita. de sal

Elaboración:

1. Poner la harina en un cuenco con la levadura y añadir el resto de los ingredientes.
2. Amasar y hacer una bola y dejar reposar 30m.
   
3. Con un rodillo estirar la masa formando triangulos que rellenamos con los choricitos,morcillitas y longanizas.
   
4. Enrollamos la masa rellena remetiendo los extremos para dentro.Colocamos en una bandeja de horno y dejamos levar 1h.
   
5. Pintamos con huevo y horneamos durante 15 o20m. hasta que se doren.