Hojaldres de Lemon Curd

Hace unos días , ví en el bolg "MIS DESEOS MAS DULCES"estos pastelitos rellenos de esta crema de limón que tenía pendiente de hacer .Tenía curiosidad por saber que tal estaba esta crema y tengo que decir que está muy buena.Hice la receta con la mitad de ingredientes para probar y he tenido que hacer más para poder rellenar todos los hojaldres.

* INGREDIENTES PARA LA CREMA:

* 430 gr. de azucar

* 200 gr. de mantequilla

* 300 gr. de zumo de limón

* ralladura de 2 limones

* 6 huevos

* ELABORACION:

Triturar el azucar en la batidora, añadir la ralladura de los limones y triturar, echar en un cuenco,unir el zumo y la mantequilla, colocar el recipiente al baño maria sobre fuego muy suave.Remover hasta que la mantequilla se derrita y el azucar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.Aparte batir los huevos solo hasta homogeneizar yemas y claras.Verter a través de un colador sobre el preparado anterior, mantener a fuego flojo removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese.Meter la crema en tarros hermeticos si no se va a usar de inmediato y poner boca abajo,de esta forma se hace el vacío y duran 2 meses.

*INREDIENTES PARA LOS HOJALDRES:

* 2 laminas de hojadres frecas
* Crema de limón

* Azucar glass

* ELABORACION:

Cortamos las laminas en cuadrados más o menos del mismo tamaño y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.Calentamos el horno a 200º y horneamos el hojaldre sobre 20 m. Cuando tengamos el hojaldre hecho lo dejamos templar y con cuidado y un cuchillo de sierra lo abrimos por el medio, metemos la crema en una manga pastelera y rellenamos los pastelitos volviendo a poner la capa de encima.Colocamos sobre un plato o fuente y espolvoreamos con azucar glass.

Pañuelos de hojaldre y cabello de angel

He leído en muchos blogs que el mejor hojaldre fresco era el del LIDL ,y tengo que decir que es verdad.El olor a mantequilla que hay en la cocina mientras lo horneas es increible.El sabado compré dos planchas y hoy he hecho estos pañuelos que había visto en el blogs de mí paisano "LA COCINA PASO A PASO DEL DE CAI" del cual tengo que decir que es un pedazo de blog.

Aquí os dejo la receta para que la probeis a ver que os parece.

*INGREDIENTES:

*1 plancha de hojaldre fresco

* 1 lata de cabello de angel

* 2cdas. de mermelada de melocotón

* 1cda. de agua

* 1 poco de coco rallado

ELABORACION:

Disponer en una mesa enharinada el hojaldre desliado y cortarlos en cuadraditos más o menos del mismo tamaño.Poner una linea horizontal de cabello de angel en cada porción de hojaldre y doblar los picos opuestos.Disponer en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 180º durante 20m. o hasta que estén dorados.Poner en un cuenco la mermelada con la cucharada de agua y una vez horneados pintar para dar brillo con una brocha.Salpicar los extremos de cabello de angel con coco rallado.