Piononos de Santa Fé

Sé que tengo el blog un poco abandonado pero estas calores y el embarazo (que no lo llevo muy mal después de todo) me tienen un poco agobiada con respecto a la cocina. Hoy para celebrar mi santo y además que he llegado a los 200 seguidores ( nunca pensé que podría llegar a tantos, desde aquí muchas gracias por seguirme a todos) he preparado estos piononos que aunque no creo que sean como los autenticos me han quedado bastante buenos. Desde aquí quiero felicitar a todos los ANGEL y a todas las ANGELES y espero que tod@s esteis pasando un feliz verano.

*INGREDIENTES:

* Bizcocho:

* 4 huevos

* 100 gr. de azucar

* 100 gr. de harina

* 1/2 sobre de levadura

* Almibar:

* 100gr. de azucar

* 100 gr. de agua

* un chorrito de vino dulce

* Crema Pastelera (la mía industrial)

* ELABORACION:

Primero hacemos la plancha de bizcocho, por un lado mezclamos las yemas con la mitad del azucar y batimos hasta que blanqueen y por otro montamos las claras con el resto del azucar. Juntamos claras y yemas y añadimos la harina tamizada con la levadura. Ponemos un papel vegetal engrasado en una bandeja de horno y echamos la mezcla del bizcocho, horneamos a 170º durante 10 o 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras ponemos en el microondas los ingredientes del almibar y hervimos un par de minutos a máxima potencia y dejamos enfriar también. Yo he usado una crema pastelera industrial que suelo comprarle a un amigo y que viene en polvos pero podeis preparar la que useis habitualmente. Una vez enfriado el bizcocho lo emborrachamos con el almibar y cubrimos con la crema pastelera, enrollamos como un brazo de gitano y dejamos en la nevera( yo de un día para otro). Sacamos y cortamos porciones de 2 dedos aproximadamente, ponemos en capsulas de papel y con una manga pastelera cubrimos por arriba con más crema, espolvoreamos con azucar moreno y quemamos con soplete o gratinamos en el horno.

TORRIJAS

El otro día ví en el super pan para torrijas y no lo pensé, lo compré aunque todavía quede para semana santa , pues bien esto es lo que ha salido unas torrijas que dicen cómeme solas.

* INGREDIENTES PARA 12 TORRIJAS:
* 12 rebanadas de pan para torrrijas
* 1/2 litro de leche
* 100 gr. de azucar
* 1 chorrito de esencia de anís
* 3 huevos para rebozar
* Aceite de semmilas para freir
* ALMIBAR PARA LAS TORRIJAS:
* 100 gr. de azucar
* 100ml. de agua
* 250 gr. de miel

* ELABORACION:
Del 1/2 de leche apartamos un vaso que pondremos a calentar con el azucar y el aroma de anís, cuando hierva lo echamos al resto de la leche fria en un bol. Remojamos las rebanadas de pan y las ponemos a escurrir en una bandeja. Batimos los huevos en otro bol y rebozamos las torrijas las cual las iremos friendo hasta que se doren por ambos lados.
A continuación ponemos en otra sarten los 100 gr. de azucar con los 100 ml. de agua y cuando hierva echamos la miel, esperamos que vuelva a hervir y vamos metiendo las torrijas ya fritas.
Las disponemos en una bandeja y las cubrimos con el almibar de miel restante.

Petit chowx

Estos pastelitos se me han resistido siempre,era una masa que nunca me salía bien incluso la noche antes la intenté y terminó en la basura.Pero a mí no hay masa que se me resistan y al final quedaron hasta pintureros (por lo de los colores) según mi amigo MARIO.

* INGREDIENTES PARA LA MASA CHOWX:
* 125ml. de agua
* 75gr. de harina
* 25gr. de mantequilla
* 2 huevos M o 2 huevos más una yema
* 1 pizca de sal
* 1 pizca de azucar

* RELLENO:
* 1 sobre de flanín el niño
* 250ml. de leche
* 4 cdas. de azucar
*1 pizca de azucar con vahinilla

* GLASEADO:
* una tableta de chocolate blanco
* un poco de mantequilla
* un poco de nata liquida
* colorante rojo y azul

* ELABORACIÓN:
Poner a hervir el agua con la sal,el azucar y la mantequilla.Cuando rompa a hervir incorporar la harina tamizada de golpe y cocinar hasta que se despeque de la cacerola.
Retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno(hasta que no se ha integrado un huevo por completo a la masa no agregar el siguiente).
Meter la masa en una manga pastelera y sobre una placa de horno con papel vegetal poner tiritas o montoncitos y hornear a 200º durante 20m. o hasta que estén dorados.
Mientras preparar la crema.Poner a hervir la leche,con el azucar y la vahinilla, dejando una poca para disolver el sobre de flan.Cuando hierva echar el flan a la leche y espesar.Dejar enfriar removiendo de vez en cuando para no hacer costra.
Sacar los petit chowx del horno y enfriar,abrir por el centro y rellenar con la crema en una manga pastelera.Preparar el glaseado fundiendo en el microondas el chocolate,la mantequilla y la nata.Una vez fundido teñir del color que se quiera y con una cucharita cubrir los petit chowx.

Canolis de membrillo

Estos canolis de membrillo tambíen los llevé a la convivencia que hicimos los padres de la clase de mi hijo del colegio y recordaron mucho a unos dulces árabes que suelen vender en algunas pastelerías.Yo los copié del blog "MIS RECETAS DE COCINA" ahí encotrareis un paso a paso de la receta y os será más facil hacerla si no entendeis muy bien la explicación.

Ingredientes para la masa:

• 200gr. de mantequlla a temperatura ambiente
• 200ml. de nata
• 500gr. de harina
• 1cucharadita de levadura tipo royal
• Para el relleno:
• Dulce de membrillo

Elaboración:

1. Formar una masa con la harina,levadura,nata y mantequilla.Quedará bastante blanda cuando esté totalmente unida,formar un cilindro, envolver en papel film y llevar a la nevera hasta que tome cuerpo(es conveniente hacerla de un día para otro).Una vez reposada la masa cortarla en porciones y extirarla sobre la mesa enharinada.
2. Hacer un círculo con un plato llano y recortar con un cortapizzas.
3. A este círculo cortar primero en medio,luego en cuartos,como si cortaras en porciones una pizza.
4. Quedaran 8 triangulos por cada tanda.En el borde de cada uno poner una tira de dulce de membrillo bien duro.Es ideal cortarlo primero en tiras de un tamaño un poco más pequeño del triángulo por 1 cm. de espesor y llevarlos a la nevera antes de armarlos.
5. Luego apretar por los bordes de cada lado y enrollar hacia delante hasta llegar al pico del triángulo.Acomodar en una fuente de horno sobre un papel vegetal un poco separadas y hornear a 190º hasta que se doren.
6. Sacar del horno ,dejar enfriar y espolvorear hasta cubrir toda la superficie con azucar glass.

Cocadas

Estas cocadas las preparé el sábado para una convivencia con los padres y compañeros de mi hijo del colegio y gustaron mucho.Las he copiado del blog "MIS RECETAS DE COCINA" y son facílisimas de preparar.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250gr.de azucar
• 250gr. de coco rallado

Elaboración:

1. Se baten los huevos con el azucar.Se incorpora el coco rallado y se mezcla de nuevo.Se pone en una manga pastelera o se maneja la masa con dos cucharillas.
2. Se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de horno previamente engrasada,o se ponen en capsulas.Se meten en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo 5m. según el horno hasta que estén doradas.