Esta es una de las cremas de verdura que más me gusta, en mi casa la solemos comer a menudo pues es muy ligera de preparar y facilita.Aquí os dejo la receta para quien quiera probarla.
* INGREDIENTES:
* 750 o 800 gr. de calabaza
* 1 o 2 zanahorias
* 2 patatas medianas
* 1 cebolla
* aceite de oliva
* 4 quesitos en porciones
* ELABORACIO:
En la olla rápida ponemos un poco de aceite de oliva y ponemos a dorar la cebolla cortada a trocitos, mientras se dora pelamos la calabaza , las zanahorias y las patatas. Una vez frita y doradita la cebolla ponemos la calabaza, las zahorias y las patatas todo troceado en trozos medianos y rehogamos un poco, cubrimos de agua y salpimentamos al gusto. Cerramos la olla y dejamos 5 minutos cuando suba la válvula. Una vez echo dejamos entibiar y pasamos por la batidora con el caldo necesario y los quesitos ( este es el momento de rectificar de sal y pimienta). Yo la sirvo en cuencos con un chorrito de aceite de oliva virgen.
