Cupcakes de nata y fresas

Tenía ganas de estrenar este expositor para cupcakes tan bonito que me regalo mi marido para mi cumpleaños y que mejor que con estos de nata y fresas. Son unos cupcakes de vainilla sacados del libro de Alma Obregón " Objetivo cupcake perfecto" rellenos de una mermelada casera de fresas al cava hecha por mí y cubiertos de nata vegetal montada y un poco de sirope de fresas.
* INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:
* 115 gr. de mantequilla ( en mi caso margarina)
* 220 gr. de azúcar blanco
* 3 huevos
* 200 gr. de harina
* 1 y 1/2 cditas. de levadura
* 120 ml. de leche semidesnatada
* 1 cdita. de vainilla
* ELABORACION:
Precalentamos el horno a 180º y tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.
Batimos la margarina con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación vertemos la leche con la vainilla y volvemos  a batir. Agregamos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos en las capsulas y horneamos unos 20 o 25 minutos.
Una vez horneados y enfriados con un quita corazones de manzanas les he sacado el centro y los he rellenado con la mermelada casera, les he vuelto a poner el trocito de bizcocho sacado y los he adornado con la nata montada y la boquilla del nº 1 de Wilton y un poco de sirope de fresa por encima de la nata.

Tarta de nata y Nutella para Adrián

Me encanta como ha quedado esta foto que hemos tomado esta tarde a mis niños soplando las velas del 14 cumpleaños de mi hijo Adrián. Su hermano Javier quería ayudar a su hermano a soplar sus velas. Pues sí hoy a cumplido mi hijo el mayor 14 años y a mí me parece que fue ayer cuando le ví la carita por primera vez ( que rápido pasa el tiempo cuando se tienen hijos por Dios). Para su cumple le he preparado lo que más le gusta nata y Nutella en una tarta realizada con un bizcocho genovés, mojado en almibar de vainilla y relleno de nata vegetal con Nutella y cubierta de nata y adornada con conguitos de chocolate negro. Estaba realmente buena y tanto él como su hermano se han comido un buen trozo.

Solo decirle a mi hijo Adrián  que muchas felicidades de su madre y que gracias por haber nacido hace catorce años para mí, te quiero mi vida.