ESPIRALES DE BRIOCHE RELLENOS DE CREMA Y PASAS

Esta es la merienda de hoy domingo, me encanta hacer masas de bollería los dias que no apetece salir por el tiempo. Estan verdaderamente buenas con un resultado como de pastelería, probadlas y contarme que tal.

* BRIOCHE:
* 150 gr. de leche
* un pellizco de sal
* 50 gr. de azucar
* 70 gr. de mantequilla
* 3 yemas de huevo
* 20 gr. de levadura fresca de panaderia
* 400 gr. de harina
* 2 cdas. de azucar avainillada
* 100 gr. de pasas
* 1/2 vaso de moscatel
* crema pastelera ( en mi caso industrial en polvo)
* ELABORACION:
Poner en el vaso la leche, la sal, los azucares y la mantequilla, programamos 1 m., 37º, vel. 2.
Añadir las yemas y la levadura y mezclar a vel. 4 unos segundos, agregar la harina 15 seg. vel. 6.
Amasar 2m., vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y estiramos haciendo un cuadrado al que untaremos con la crema pastelera ya preparada y fría, a continuacion esparcimos las pasas( que habremos puesto en remojo al menos 15m. en moscatel),enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano y cortamos prociones con un cuchillo afilado. Las ponemos en una bandeja de horno y las dejamos reposar al menos una hora para que leven un poco. Pasado este tiempo calentamos el horno a 200º y horneamos unos 20 m. hasta que se doren. Yo no las he pintado con huevo les he hecho un poco de almibar en el micro y las he pintado una vez horneadas.

TARTA DE MICKEY PARA JAVIER

Increible, después de cuatro meses sin publicar llevo más de media hora para editar nada más que las fotos, es increible pero ya ni me acordaba. Llevo unos meses que no tengo tiempo ni para hornear unas simples magdalenas gracias a Javier que todo lo que tiene de gracioso tiene de inquieto. Quería enseñaros la tarta que preparé para su primer cumpleaños antes de que cumpliera los dos. Parece increible que mi Javier ya tenga un año cuando tengo tan presente todavía mi embarazo y mi parto, los cuales disfruté minuto a minuto, pero bueno espero disfrutar de mi bichito muchos años y poder hacerle sus tartas. La base de abajo era un bizcocho de yogour de coco mojado con almibar de coco y relleno con una butterswiss de piña y el piso de arriba era un bizcocho húmedo de chocolate mojado en almibar de fresa y relleno con una ganaché de fresa, quedaron muy bueno los dos. La cobertura de la tarta la hice con una pasta de azucar con sabor a vainilla que me trajo mi amiga Mª Jose realmente buena me ha gustado mucho en sabor y textura.

Aquí mi bichito con su tarta, ¿a que es un muñeco y no es pasión de madre?

Aquí os dejo el corte de las dos tartas , otro día os pondré las recetas de los bizcochos pués me han dado muy buen resultado sin tener que recurrir al típico MSC que me parece un poco seco.

CARROT CAKE Y 2º CUMPLEBLOG

Con esta tarta quiero celebrar con tod@s vosotr@s mi segundo cumpleblog, es ni más ni menos que una tarta de zanahorias a la cual le eché el ojo hace unos días en uno de los mejores blog que conozco FOOD AND COOK y tenía ganas de probarla y que mejor ocasión que esta ¿no?. Es un bizcocho bastante jugoso y con un sabor buenísimo, la decoración creo que se puede mejorar pero el frosting me ha quedado un poco ligero. Espero que mi blog siga cumpliendo años y poder celebrarlo con tod@s vosotr@s.
* INGREDIENTES:
* 100 gr. de nueces picadas
* 340 gr. de zanahorias
* 200gr. de harina
* 80 gr. de harina integral
* 4 huevos
* 200 gr. de azucar
* 100 gr. de azucar moreno
* 240 ml. de aceite de semillas
* 4 rodajas de piña
* 2 cditas. de vainilla
* 1 cdita. de bicarbonato
* 2 cdita. de levadura
* 1/2 cdita. de sal
* 2 cdita. de canela

* FROSTING:
* 300gr. de queso crema
* 250gr. de azucar glass
* 1 cdita de vainilla liquida
* 50 gr. de mantequilla
* 300ml. de nata liquida

* ELABORACION:
Tostamos en el horno la nueces a 180º durante unos 8 minutos y dejamos enfriar. En una picadora o robot de cocina picamos las zanahorias y las hacemos un puré al igual que con las rodajas de piña. Una vez frias las nueces las trituramos y reservamos.
En un bol disponemos las dos harinas, la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela y mezclamos.
En otro bol batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen, a continuacion agregamos el aceite y la vainilla, sin dejar de batir agregamos los purés de zanahorias y piña y las nueces picadas, a continuacion le echamos la mezcla de harina y batimos hasta unir uniformemente.
Yo he dividido la mezcla en dos moldes y la he horneado 30m. a 180º, he desmoldado y dejado enfriar sobre una rejilla y mientras se enfría preparamos el frostig.
Batimos el queso con la mantequilla a temperatura ambiente, y le echamos la vainilla. A continuacion vamos echando el azucar glass sin dejar de batir y por ultimo con cuidado y con unas varillas le in corporamos la nata que habremos montado con anterioridad.
Pasamos a montar la tarta , para ello disponemos un bizcocho sobre la bandeja, cubrimos de frosting y ponemos el otro bizcocho encima, terminamos de cubrir la tarta con el resto del frosting y adornamos. Introducimos en la nevera y dejamos pasar al menos una hora antes de consumir.


Aquí os dejo un trocioto para que veais que jugosa.

TARTA DE CREMA, NATA Y MANGO

Esta tarta es muy facilita y rápida de preparar, si se tienen bases de bizcocho como yo que siempre suelo tener alguna se prepara en un plis plas.
* INGREDIENTES:
* 3 bases de bizcochos
* 1 sobre de puding de vainilla ( yo del lidl)
* 400ml. de leche
* 600ml. de nata para montar
* 8 cdas. de azucar para montar la nata
* 1 bote de mango en almibar
* ELABORACION:
Hacemos el puding de vainilla con los 400ml. de leche y un poco de azucar avainillado y dejamos enfriar. Por otro lado montamos la nata con el azucar y apartamos una tercera parte a la que añadimos unos trocitos de mango , el resto lo metemos en una manga y a la nevera ( yo le puse un poco de colorante amarillo). Pasamos a montar la tarta disponiendo en un aro una base de bizcocho la cual mojamos con el almibar del mango, ponemos sobre esta capa el puding de vainilla y cubrimos con otra capa de bizcocho que mojaremos con más almibar y cubriremos con la nata con trocitos de mango. Dejaremos un rato en la nevera (minimo una hora).
Pasado el tiempo sacamos de la nevera y decoramos con el resto de la nata y de mango (yo le añadí unas virutas de chocolate blanco por encima) y volvemos a meter en la nevera otro rato. Esta tarta es casi igual que la que preparé de fresas solo que cambié la fruta por otra en almibar, quedó bastante ligera y fresquita.

TARTA DE COMUNION Y GALLETAS PARA YERAY

Aquí os presento unos de los regalos que le hice al hijo de mi prima, Yeray que hizo su primera comunión el sabado 21, que además fué su cumpleaños. El bizcocho de arriba era un MSC de turrón relleno de una butterswiss de dulce de leche mojado con un almibar de vainilla, buenísimo según los comentarios de los comensales y el bizcocho de abajo eran dos MSC de vainilla relleno de una crema de trufa cocida tambien mojado con un almibar de vainilla. Estaba decorada con fondant de nubes y glassa.

Aquí os pongo una foto del corte de los bizcochos de vainilla al cual le puse colorante azul para que se viera en blanco y celeste.
Las galletas eran de vainilla sin huevo decoradas con glassa tambien de vainilla.

TARTA DE COMUNION PARA Mª ANGELES

Esta es la tarta que me encargó la madre de Mª Angeles para su primera comunión. La base era un MSC de vainilla mojado con almibar tambien de vainilla y relleno de una butterswiss de nutella y la falda era un MSC de chocolate mojado en almibar de fresas y relleno de butterswiss de fresas. Según me han dicho estaba buenísma de lo cual me alegro mucho. Desde aquí espero que Mª Angeles disfrutarta de su día y de su tarta y agradecer a mi amiga Mª José su ayuda.

TARTA DE FRESAS

Desde que ví esta tarta en el blog " COCINANDO CON AMOR " me enamoró, la ví vistosa y pensé que tenía que estar buenísima, pués bien no me equivoqué, hoy la preparé para una comida que ha dado mi tía Amparo con motivo de su santo y de su madre y ha sido todo un exito.
* INGREDIENTES:
* 3 planchas de bizcochos compradas hechas
* 1 sobre de puding de vainilla
* 400ml. de leche
* 4 cdas. de azucar
* 800 ml. de nata para montar
* azucar avainillada
* azucar
* 400 gr. de fresas
* un poco de almibar
* ELABORACION:
Hacemos el sobre de puding con los 400ml. de leche y las cuatro cdas. de azucar, por otro lado montamos la nata con el azucar avainillada y la azucar normal ( unas 5 cdas. soperas) y apartamos una tercera parte a la que le agregamos unas fresas picaditas. Para montar la tarta disponemos sobre el plato una base de bizcocho, lo mojamos con un poco de almibar y ponemos el puding de vainilla, ponemos otra capa de bizcocho y mojamos con almibar nuevamente, echamos la nata con las fresas y cubrimos con la última capa de bizcocho.
Cubrimos la tarta con el resto de la nata y adornamos con algunas fresas. Yo he usado la misma decoración que creo que es perfecta.

TARTAS DE PAÑALES

Estas son las tartas que les he preparado esta tarde a los hijos de dos primas de mi marido que han dado a luz con un día de diferencia. Creo que me han quedado bastante finas con los baberitos que le he bordado con los nombres de los bebes. Desde aquí mi enhorabuena a las mamás Paola y Soraya. Sobra decir de quien son las fotos ( aproveché que mi hermana estaba en casa y como ella es la fotografa les tocó fotografiarlas), quedaron unas fotos muy chulas.