BRIOCHE DE NARANJA

Realmente bueno, como toda la bollería hecha en casa. Cada vez disfruto más haciendo estos dulces, aunque cada vez tengo menos tiempo para hacer todo lo que quiero con un bichito de 16 meses llamado Javier.

* INGREDIENTES:

* 325 gr. de harina de fuerza

* 30 gr. de azucar

* 3 gr. de sal

* 1 huevo

* 40 gr. de mantequilla en pòmada

* 15 gr. de levadura fresca

* El zumo de una naranja

* 100 ml. de leche tibia

* 60 gr. de mantequilla fundida para pintar

* Unos cubitos de almendras para adornar

* ELABORACION:

Ponemos en un bol la leche tibia (yo la caliento en la TMX a 37º), la levadura, el azucar, el zumo de naranja, el huevo, la harina y la sal, amasamos a baja velocidad y cuando veamos que se han integrado todos le vamos añadiendo la mantequilla a trozos y lo batimos unos 5 minutos, subiendo la velocidad y dejando 3 minutos más.

Dejamos levar unos 30 minutos y pasado el tiempo cojemos porciones de unos 40 gr. más o menos y hacemos bolas que dispondremos en un molde para dejarlas levar otra hora más o menos. Calentamos el horno a 200º y horneamos unos 15 o 20 minutos. Pintar con la mantequilla fundida. Yo antes de hornear les puse unos cubitos de almendras tostados por encima.

BIZCOCHO HUMEDO DE CHOCOLATE

Hoy os presento esta tarta para daros la receta de este bizcocho que encontré en el blog " CHOCOLATE Y PIMIENTA" yo lo he adornado un poco con una butterswiss de fresa y una manga pastelera, se me resistió un poco a la hora de rebanarlo pero merece la pena comerlo solo porque es superjugoso ya es la segunda vez que lo preparo y queda genial. Lo curioso de este bizcocho es que no lleva huevos y apenas lleva grasa solo 40 gr. de aceite lo que lo hace un poco más light y se tarda menos en hacerlo que en escribir esta entrada, así que no teneis excusa.
* INGREDIENTES:
* 200 gr. de harina
* 250 gr. de azucar
* 75 gr. de cacao en polvo
* 450 gr. de leche
* 40 gr. de aceite de girasol
* un sobre de levadura
* ELABORACION:
No puede ser más sencillo por un lado mezclamos los ingredientes secos y por otro los liquidos, los mezclamos y batimos. Calentamos el horno a 180º y horneamos en un molde de 20 cm. durante unos 30 m. ( yo lo he tenido un poco más como unos 45). Yo en este caso lo abrí en dos partes las mojé con almibar de fresa y lo rellené y adorné con una butterswiss de fresa.

BOLLITOS DE MIEL Y YOGUR

Estos bollitos están de miedo, no puedes comerte solo uno, yo los preparé ayer y hoy ya no quedan ninguno. Tienen una miga que parece un algodón muy suaves y esponjosos os los recomiendo, los ví en el blog " ENTRE ALACENAS Y FOGONES " el cual tiene una bollería que me ha encantado, ella los ha preparado de forma tradicional y yo la he adaptado a mi thermomix y todavía son más fáciles de preparar, así que no teneis excusa.
* INGREDIENTES:
* 300 gr. de harina de fuerza
* 15 gr. de levadura fresca
* 40 gr. de miel
* 5 gr. de sal
* 35 gr. de mantequilla
* 150 gr. de leche
* 60 gr. de yogur natural
* ELABORACION:
Ponemos en el vaso la leche, la miel y el yogur y programamos 1 minuto, 37º, vel. 1.
A continuación echamos la levadura y mezclamos 6 segundos, vel. 5.
Agregamos la harina, y la sal y mezclamos unos segundos a vel. 6. Acontinuación programamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga, pasado el tiempo agregamos la mantequilla y volvemos a programar otros 3 minutos vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y dejamos en un cuenco engrasado y tapado hasta que doble el volumen.
Una vez levada la masa cogemos unas 16 porciones de 37 gr. mas o menos y boleamos, las dejamos reposar unos 15 minutos.
Colocamos las bolitas en un molde cuadrado y las pulverizamos con agua y dejamos levar de nuevo. Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Apenas salgan del horno con una brocha y un poco de mantequilla fundida los pintamos y dejamos enfriar en una rejilla.

TARTA DE ROSAS Y FRESAS

Una buena tarta para el día de los enamorados¿ a que sí?, pués es una tarta de aprovechamiento con unas cuantas cosas que tenía en casa y no quería que se me estropearan. Son dos planchas de bizcochos que me sobraron de una tarta, mojadas en un almibar de fresas que tenía de otra y rellena con una nata vegetal que compré a "MEGASILVITA" (es un pasada como monta, lo que cunde y lo que dura montada, hasta fuera de la nevera, me ha encantado) con unos trocitos de fresas naturales y cubierta con unas rosas hechas con la misma nata y una boquilla que he adaptado como la nº 1 de Wilton abriendole las puntas. Espero que os guste.

CUPCAKES DE VAINILLA Y 300 SEGUIDORES

Con estos cupcakes de vainilla y buttercream de vainilla quiero celebrar y agradecer mis 300 seguidores. La receta es del blog OBJETIVO CUPCAKE PERFECTO y quedaron geniales, lo malo es que no puedes comerte solo uno, así que lo advierto de antemano,ja,ja,ja.
* INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:
* 100 gr. de harina.
* 100 gr. de azucar
* 1 cdita. de levadura
* 100 gr. de mantequilla
* 2 huevos
* 2 cdas. de leche
* 1 cda. y media de vainilla.
* ELABORACION:
Preparar el horno a 180º.
Batir la mantequilla con el azucar, añadir los huevos batidos con la vainilla y a continuación la harina con la levadura. Por último añadir la leche y mezclar.
Repartir la mezcla en las capsulas y hornear entre 18 y 20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla para decorar con la buttercream.
* INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:
* 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 450 gr. de azucar glass tamizada
* Una cdita. de estracto de vainilla
* 6 caditas. de leche o nata
* Unas gotas de colorante rosa
* ELABORACION:
* Batimos la mantequilla con el azucar hasta que esté cremosa, a continuacion añadimos la esencia de vainilla y la leche y batimos un poco más hasta que esté todo integrado. Por último echamos las gotas de colorantes y pasamos a decorar los cupcakes con una manga pastelera.

TARTA DE CHOCOLATE Y TURRON

Aquí os pongo la tarta que preparé para fin de año, porque si me descuido la publico en semana santa,ja,ja,ja. Es una tarta muy facil de preparar y con muy buen resultado. Para mi gusto lleva poco turrón y mucho chocolate pero os animo a probarla pués merece la pena, la idea la copié del blog http://lacocinadefrabisa.blogspot.com/
NGREDIENTES:
* Para la base:
* 200 gr. de galletas maria
* 75 gr. de mantequilla
* Capa de chocolate:
* 300 gr. de chocolate negro
* 400 gr. de nata
* 400 cl. de leche
* 150 gr. de azucar
* 2 sobres de cuajada
* Capa de turrón:
* 100 gr. de azucar
* 200 gr. cc. de nata
* 1/2 l. de leche
* 1 tableta de turrón de jijona
* 2 sobres de cuajada.
* ELABORACION:
Trituramos la galletas y mezclamos con la mantequilla fundida haciendo una pasta y forrando el fondo del molde que vayamos a usar.
Ponemos el chocolate en el vaso de la TMX. cortado en trozos y rallamos unos segundos, vel. 5_10. Añadimos el resto de los ingredientes y los sobres de cuajada y programamos 10m., vel.5, temp. 90º.
Volcamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera a menos una hora.
Trituramos la tableta de turrón unos segundos en vel. 5_10, añadimos el resto de los ingredientes y programamos 8 m., vel. 3, 100º.
Recuperamos nuestra tarta de la nevera, rallamos un poco la capa de chocolate y volcamos la capa de turrón con cuidado, llevamos la tarta de nuevo a la nevera y dejamos hasta la hora de servir.

FELIZ NAVIDAD

Con el ángel de mi casa (je,je,je) os deseo desde mi blog a tod@s unas felices fiestas y todo lo mejor para el 2012.

TARTA CASTILLO DE DORA PARA MARILÓ

Aquí os enseño la tarta que preparé para el cumpleaños de mi sobrina Mariló, llevaba ya dos años queriéndole hacer su tarta de cumpleaños y por un motivo y por otro no he podido hasta este año. He quedado muy contenta con el resultado porque aparte de bonita ( a mí me lo parece) quedó buenísima (doy fé que la probé).

El piso de abajo estaba hecho con dos bizcochos de yogur griego (uno de ellos teñido de rosa) aromatizado con vainilla mojado con un almíbar de anís y relleno de crema pastelera.

El segundo era un bizcocho de buttermilk también de vainilla mojado con un almíbar de coco y relleno de ganaché de chocolate.

Toda la tarta estaba cubierta con un fondant de miel aromatizado con frambruesa ( es la primera vez que lo uso y me ha dado muy buen resultado, la receta la copié del blog http://puckycakes.blogs el cual tiene unas tartas fantasticas) . Las torres del castillo estaban hechas de RKT.( que también es la primera vez que utilzo) y cubiertas con el mismo fondant. Desde aquí agradecer como siempre la ayuda de mi amiga Mª José y desear a Mariló " MUCHAS FELICIDADES".

Aquí unas fotos del corte , quedó bastante jugosa, que a mí es lo que más me preocupa en estas tartas.