Rosquillas de anís en TMX.

Estas son sin dudas las mejores rosquillas de anís que he hecho hasta ahora con diferencia. Tienen una textura como abizcochadas a pesar de ir fritas, son una delicia, ya es la segunda vez que las preparo porque vuelan. Os dejo la receta para que os animéis y la probéis.
* INGREDIENTES:
* 100 gr. de aceite de oliva frito y frío
* 200 gr. de azúcar
* El zumo de una naranja
* 3 huevos
* 550 o 600 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* 45 gr. de licor de anís
* 1 pellizco de sal.
* ELABORACION:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a freír el aceite, yo le suelo poner la cascara de naranja para aromatizarlo y dejamos enfriar.
Una vez frio el aceite ponemos en el vaso la mariposa y echamos los huevos y el azucar y programamos 4 min., 37º, vel 3 1/2.
Quitamos la temperatura y programamos 4 min. más a la misma velocidad.
Quitamos la mariposa y añadimos el aceite, el zumo de naranja, el anís y la sal ( yo le agrego un poco de esencia de anís para potenciar un poco el sabor) y mezclamos 5 seg., vel 3.
Añadimos la mitad de la harina con la levadura y mezclamos 10 seg., vel. 6. Incorporamos la otra mitad de la harina y programar 15 seg., vel 6. Tiene que quedar una masa blanda, aunque no demasiado pegajosa si la notáis así añadir un poco mas de harina y poner 1 minuto mas a vel. espiga 1 minuto. Dejar reposar la masa 10 minutos y hacemos las rosquillas. Freímos en abundante aceite de girasol, escurrimos en papel absorbente  y rebozamos en azúcar.