Pasta de flores

Desde que ví esta receta en el blog CLARA COCINILLAS pensé en prepararla, ella usa glucosa, yo en su defecto he usado miel y me ha dado muy buen resultado pués no disponía en ese momento de glucosa, aunque creo que la miel hace el mismo efecto. Prometo hacer un paso a paso de como hacer las rosas cuando las domine y Javier se valla  a la guardería y me dé mas tiempo libre.
* INGREDIENTES:
* 3 cdas. de agua
* 1 cda. de glucosa ( yo de miel )
* 1 cdita. de postre de CMC
* 250 gr. de azucar glass
* ELABORACION:
Echamos en un bol las tres cucharadas de agua y la de miel, movemos hasta disolver.
Tamizamos el azucar con el CMC y le agregamos el agua con la miel. Removemos hasta hacer una pasta, liamos en papel film doble y dejamos reposar 24 horas.
Yo hasta ahora hacía mis rosas y demás flores con fondant pero no me terminaban de quedar bien , no salían muy finas y con esta pasta creo que casi lo he conseguido pués me quedan muchas flores por hacer para que queden perfectas.

Tarta de Dora la exploradora para Danilo

Esta tarta es un encargo de Marina para celebrar el cumpleaños de Danilo, su hijo, que cumple 3 añitos hoy sábado. Es la primera vez que utilizo la técnica puzzle y aunque creo que se puede mejorar bastante tanto  a Marina como a mí nos ha encantado el resultado. El bizcocho es un MSC de naranja, mojado en almíbar también de naranja y relleno de una ganaché de chocolate negro; está cubierta de fondant Credipaste y los adornos son del mismo fondant. Desde aquí espero que les guste y que la disfruten, y dar las gracias a Marina por confiar en mí para la tarta de Danilo.

Tarta de cumpleaños para Inma

 Esta tarta la he preparado para Inma, la mamá de Sergio un amiguito de mi hijo Javier que celebraba sus 30 cumpleaños. Es un MSC de vainilla, mojado en almíbar de fresas y relleno de una ganaché de chocolate blanco y mermeladas de cuatro frutas.  Espero que le guste y la disfrute como yo haciéndola. Desde aquí desearle un feliz día.

Tarta Arco Iris para el día de la madre

Le tenía echado el ojo a esta tarta desde que la ví en un video en YouTube, y luego la he ido viendo en varios blogs. Quería una ocasión especial para prepararla y que mejor que hoy para celebrar el día de la madre. Desde aquí quiero felicitar a todas las madres y en especial a la mía.

* INGREDIENTES PARA CADA BIZCOCHO:
* 2 huevos
* 120gr. de azúcar
* 120gr. de harina con una pizca de levadura
* 1/2 cdita. de escencia de vainilla
* 1 cdita. de maragarina
* colorantes
* Almibar para mojar cada bizcocho:
* 300 gr. de azúcar
* 350 gr. de agua
* 1 buen chorro de cointreu
* Relleno de la tarta:
* mermelada de piña
* 1/2 litro de nata vegetal
* Adornos de la tarta:
* piña en almibar
* pistachos verdes
* cascara de limón
* unas fresas

* ELBORACIóN:
Hacemos primero cada bizcocho, para ello batimos en un bol los huevos con el azúcar, e incorporamos la vainilla y la margarina, seguimos batiendo, a continuacion echamos la harina tamizada con la levadura y por último incorporamos el color elejido. Horneamos a 180º durante 15m. (yo usé un molde de 22cm.). Esta operación la repetiremos hasta tener los seis bizcochos con los seis colores.
Una vez hecho los bizcochos haremos el almibar poniendo en un cazo los ingredientes y hervir durante 10m., dejar enfriar.
Para montar la tarta cogemos un aro e iremos disponiendo los bizcochos por colores, mojandolo con el almibar y (yo los unté con mermelada de piña y los cubrí de nata, así hasta terminar con el  último bizcocho  el amarillo).
Cubrimos la tarta con nata y adornamos ( yo les puse unas mariposas de piña y fresas).

Por pillarme tantas veces con las manos en la masa... #graciasmamá

Pastelitos de hojaldre y crema

Aquí os pongo estos pastelitos, los cuales se tardan en hacer media hora. La crema pastelera es un preparado que encontré en MAKRO y que ha sido un gran descubrimiento para las que como yo con un terremoto de niño no tiene tiempo de casi nada. Se prepara en quince minutos y está buenísima. Abajo os la pongo en una foto por si vais y la queréis probar.

* INGREDIENTES:

* 2 placas de hojaldre (las mía del Lidl)

* 175 gr. de preparado de crema  pastelera

* 1/2 l. de leche (también se puede preparar con agua)

* Azúcar glass

* Un poco de chocolate de cobertura

* ELABORACIÓN:

Se corta el hojaldre a tiras de unos tres o cuatro cm. y se lían en los tubos de metal y en los conos, se hornean durante 20 min. a 200º.

Mientras preparamos la crema como indica en la caja. Una vez horneado el hojaldre se le retiran los moldes y se enfrían.

Una vez frío se rellenan con la crema preparada y se espolvorean con azúcar glass (yo derretí en el micro y rayé algunos con chocolate de cobertura).

Donuts con buttermilk

Estos son los donuts que preparé ayer para merendar, se me ocurrió que si cambiaba la leche por buttermilk quedarían mas esponjosos y durarían más tiempo tiernos, y así ha sido, el resultado ha sido bastante bueno pues antes se me ponían muy duros al día siguiente.

* INGREDIENTES:

* 20 gr. de levadura fresca

* 240 gr. de buttermlik

* 450 gr. de harina

* 30 gr. de azucar

* 1/2 cdita. de sal

* ralladura de una naranja

* varios granos de cardamomo molidos

* 3 huevos

*56 gr. de mantequilla

* aceite de semillas para freir los donuts

* Glassa para bañar los donuts:

* 200 gr. de azucar glass

*5 o 6 cdas. de leche

* unas gotitas de esencia de vainilla

*ELABORACION

Ponemos en el vaso de al TMX el buttermilk y lo calentamos 1 minuto a 37º, vel. 1.

A continuación añadimos la levadura y mezclamos a vel. 6 unos 5 seg.

Seguidamente añadimos el resto de los ingredientes menos la sal y la harina y mezclamos a vel. 6 unos 5 o 6 segundos.

Echamos por último la harina y la sal y vovemos a mezclar a vel. 6 unos segundos y amasamos a vel. espiga , vaso cerrado 3 minutos.

Dejamos reposar la masa hasta que duplique el tamaño.

Una vez levada la estiramos sobre la encimera y cortamos los donuts que dejaremos en una bandeja levar de nuevo.

Pasdo el tiempo del segundo levado freiremos los donuts unos 5 minutos por cada lado y dejaremos en una bandeja con papel absorvente.

Haremos la glassa mezclando en un bol el azúcar glass con la leche y la vainilla y pasaremos los donuts por ella, dejándolos escurrir sobre una rejilla.

Reportajes para comuniones

CUPCAKES DE OREO

Os presento estos cupcakes que preparé el martes y de los cuales ya no quedan ninguno. Estan superesponjosos y yo les cambié la buttercream por nata vegetal montada que tenía en la nevera de las tartas de mi madre, realmente deliciosos.

* INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES:

* 2 huevos
* 140 gr. de azucar
* 120 gr. de mantequilla ( yo puse margarina y me ha gustado el resultado)
* 2 cdas. y media de cacao
* 1 cdita. de levadura
* 1 cdita. de vainilla* 60 o 70 ml. de leche
* 6 cdas. de oreo ralladas

* PREPARACION:

Precalentamos el horno a 160º.
En una jarra mezclamos la leche con la vainilla.
En un bol tamizamos la harina con la levadura, el cacao y las oreo.
Batimos la margarina con el azucar, añadimos los huevos de uno a uno.A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y cacao, después la leche y al final el resto de la harina.
Rellenamos las capsulas y horneamos durante unos 15 o 20 minutos.
Dejamos enfriar y yo en mi caso los adorné con nata montada y polvo de oreo.