Pechugas de pollo rellenas

Este plato lo he copiado de un gran cocinero y profesional al que admiro mucho,Karlos Arguiñano.Lo ví en uno de sus programas (el cual sigo desde hace años) y lo he hecho varias veces incluso cambiando el relleno,es un plato muy sencillo de hacer y rico rico.

* INGREDIENTES:

* pechugas de pollo abiertas

* lonchas de jamón serrano cortadas finitas

* lonchas de queso tipo tranchetes

*lonchas de bacón (opcional)

* un poco de aceite de oliva

* sal y pimienta

* ELABORACION:

Abrimos las pechugas de pollo (yo las compro enteras y las abro yo finitas),salpimentamos y ponemos una loncha de jamón,una de bacón y por último la loncha de queso.Envolvemos las pechugas sobre sí misma y las atamos con un hilo grueso.Disponemos en una bandeja de horno o fuente y las rociamos con un chorrito de aceite de oliva.Llevamos al horno calentado a 180ºC y horneamos hasta verlas hechas(yo les pongo un poco al final el gratinador para dorarlas por arriba).Sacamos del horno,quitamos los hilos,cortamos a lonchas y servimos.

Pastel de carne y tortilla

Este pastel de carne lo he preparado hoy para la playa y la verdad que ha gustado mucho......., y es que tengo unos amigos estupendos y de muy buen comer.

Ingredientes:

• 250gr. de bacón
• 400gr. de carne picada
• 50gr. de ketchup
• 1 cda. de pan rallado
• 1 huevo batido
• 2huevos duros
• 6 lonchas de queso
• 6u8 pimientos del piquillo
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla pequeña
• 2 huevos
• aceite,sal y pimienta

Elaboración:

1. Forrar un molde alargado con las lonchas de bacón.
2. Aliñar la carne con el ketchup,la sal,la pimienta,el huevo batido y la cucharada de pan rallado.
3. Poner la carne en el molde encima del bacón formando una capa,en el centro de la carne colocar los huevos duros cortados por la mitad,presionando para que queden dentro de la carne.
4. Tapar con el queso en lonchas y encima los pimientos del piquillo.
5. Pelar las patatas y la cebolla,cortar en rodajas.Ponerlas en un recipiente de cristal con un chorrito de aceite y meterlas en el microondas durante 10m. a máxima potencia y removiendo de vez en cuando.
6. Batir los huevos,mezclar con las patatas y la cebolla,poner sal al gusto.
7. Poner la mezcla de huevo y patatas encima de los pimientos y tapar con las lonchas de bacón que sobra por los lados,añadiendo alguna más si es necesario,para cubrirlo del todo.
8. Meter en el horno precalentado a 180º durante 40m.
9. Una vez terminado desmoldar y poner en una bandeja para gratinar el bacón.