domingo, 29 de marzo de 2015

Tarta de bautizo para Carmen

Con esta tarta celebraron ayer sabado el bautizo de la pequeña Carmen. Su mama me comentó como le gustaría que fuese por telefono y quedó encantada cuando vino a recogerla. Para su elaboración tanto el piso de arriba como el de abajo realicé dos Victoria Sponge Cakes de vainilla los cual mojé con almíbar de vainilla también y rellené de ganaché de chocolate negro. Toda la tarta está cubierta en fondant, el lazo está realizado en pasta de goma y los zapatitos en fondant con CMC.



sábado, 28 de marzo de 2015

Tarta Invizimal para Aday

Con esta tarta celebró Aday su sexto cumpleaños el viernes. Para su elaboración realicé para el piso de abajo un Victoria Sponge Cake de limón el cual mojé con un almíbar de canela y limón y rellené de una lemon curd y ganaché de chocolate blanco. Y para el piso de arriba realicé un bizcocho de chocolate mojado en almíbar de vainilla y relleno de confitura de fresas casera y nata vegetal montada con pasta de fresa. Desde aquí desearle a Aday que tuviera un feliz cumpleaños y disfrutara de su tarta, la cual se por su mamá le hizo mucha ilusión.


viernes, 20 de marzo de 2015

Tarta de Frozzen para Eva

Cuando la mamá de Eva , amiguita de mi hijo Javier vió la tarta de Frozzen de Daniela me dijo que quería una igual para su hija, pues bien esta es la tarta con la que ayer Eva celebró su cuarto cumpleaños. Hice algunos cambios para que no fuera exacta a la otra ( no me gusta hacer dos tartas identicas aunque sean del mismo tema), y así quedó. Para su elaboración realicé dos bizcochos de chocolate, mojados en almíbar de vainilla y rellenos de mermelada casera de fresas y nata montada también con sabor a fresa. Me quedo con la carita de Eva al ver su tarta que fue de sorpresa total y le encantó tanto a ella como al resto de los invitados del cumple.



domingo, 8 de marzo de 2015

Tarta de Minnie para Luna

Os quiero enseñar la tarta tan bonita con la que Luna, una amiguita de mi hijo Javier celebró su cuarto cumpleaños. Para su elaboración realicé dos bizcochos, uno de chocolate y un Victoria Sponge Cake de vainilla, los cuales mojé con un almíbar de vainilla y rellené con  una ganaché de chocolate con leche y crema pastelera. Tanto la tarta como los adornos son de fondant y me consta que gustó mucho.


sábado, 17 de enero de 2015

Tarta caja de regalo para Jessica

Os muestro mi primera tarta del año. Un tarta para celebrar el cumpleaños de la hija de unos amigos . Para su elaboración realicé dos bizcochos de chocolate a la taza, los cuales mojé con almíbar de vainilla y rellené con una ganaché montada de chocolate con leche y conguitos de chocolate negro. Toda la tarta está forrada en fondant y la moña está realizada con pasta de goma. Cuando vinieron a recogerla me quedó muy claro que tanto a la madre como a la propia Jessy les encantó cosa que me agrada muchísimo, solo espero que la disfrutaran y les gustara también por dentro. 


miércoles, 17 de diciembre de 2014

Tortas Pardas

Hoy os traigo la receta de estas tortas pardas que están de vicio. Descubrí la receta en el blog " De la vista al paladar" y no tienen nada que envidiarles a las que he comprado otros años por estas fiestas. Os paso la receta para quien quiera probarlas.
* INGREDIENTES:
* 1 lata de cabello de ángel .
* 150 gr manteca de cerdo
* 200 gr. de azúcar
* 150 gr. de almendras
* 350 gr de harina
* 115 gr. de huevos
* 2 cucharadita de canela molida
*  ralladura de un limón
* ELABORACION:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el cabello de ángel, el cual lo pondremos a calentar  sin dejar de remover,en una cacerola con cascara de limón y una cucharadita de canela molida. Dejar enfriar y retirar la cascara de limón.
Ponemos en un robot de cocina la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y la canela y pulverizamos. En un bol ponemos la harina, la manteca y los huevos y el pulverizado, lo amasamos bien y encendemos el horno a 180º. Hacemos unas 14 bolas de unos 50 gr. cada una y disponemos en capsulas ( las mías de silicona), rellenamos de cabello de ángel y a continuación hacemos otras 14 bolas y aplastamos para hacer una tapa que sellaremos con los dedos. Horneamos 30 minutos desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

Recién horneadas tienen una textura como de galleta pero con el paso de los días coje su textura habitual.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Rosquillas de anís en TMX.

Estas son sin dudas las mejores rosquillas de anís que he hecho hasta ahora con diferencia. Tienen una textura como abizcochadas a pesar de ir fritas, son una delicia, ya es la segunda vez que las preparo porque vuelan. Os dejo la receta para que os animéis y la probéis.
* INGREDIENTES:
* 100 gr. de aceite de oliva frito y frío
* 200 gr. de azúcar
* El zumo de una naranja
* 3 huevos
* 550 o 600 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* 45 gr. de licor de anís
* 1 pellizco de sal.
* ELABORACION:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a freír el aceite, yo le suelo poner la cascara de naranja para aromatizarlo y dejamos enfriar.
Una vez frio el aceite ponemos en el vaso la mariposa y echamos los huevos y el azucar y programamos 4 min., 37º, vel 3 1/2.
Quitamos la temperatura y programamos 4 min. más a la misma velocidad.
Quitamos la mariposa y añadimos el aceite, el zumo de naranja, el anís y la sal ( yo le agrego un poco de esencia de anís para potenciar un poco el sabor) y mezclamos 5 seg., vel 3.
Añadimos la mitad de la harina con la levadura y mezclamos 10 seg., vel. 6. Incorporamos la otra mitad de la harina y programar 15 seg., vel 6. Tiene que quedar una masa blanda, aunque no demasiado pegajosa si la notáis así añadir un poco mas de harina y poner 1 minuto mas a vel. espiga 1 minuto. Dejar reposar la masa 10 minutos y hacemos las rosquillas. Freímos en abundante aceite de girasol, escurrimos en papel absorbente  y rebozamos en azúcar.


sábado, 29 de noviembre de 2014

Tarta Navidad para Cristina

Otro año más Cristina ha confiado en mí la tarta para la fiesta con los niños en su empresa, lo cual le agradezco mucho. Como el año pasado nos decidimos a poner a los Reyes Magos de Oriente, este año escogieron  esta decoración que Cristina vio en mi blog de esta tartahttp://larepostera.blogspot.com.es/2012/12/curso-sweet-colours-de-navidad.html. Para su elaboración realicé dos Victoria Sponge Cakes de vainilla, mojados en almíbar de vainilla y rellenos de una butterswiss de nuttella con conguitos de chocolate negro. Todos los modelados están realizados en fondant con CMC . Espero que gustase tanto como la del año pasado y agradecer otra vez la confianza depositada en mí.

Aquí os pongo una foto de los modelados, me encanta la carita del reno.