miércoles, 17 de diciembre de 2014

Tortas Pardas

Hoy os traigo la receta de estas tortas pardas que están de vicio. Descubrí la receta en el blog " De la vista al paladar" y no tienen nada que envidiarles a las que he comprado otros años por estas fiestas. Os paso la receta para quien quiera probarlas.
* INGREDIENTES:
* 1 lata de cabello de ángel .
* 150 gr manteca de cerdo
* 200 gr. de azúcar
* 150 gr. de almendras
* 350 gr de harina
* 115 gr. de huevos
* 2 cucharadita de canela molida
*  ralladura de un limón
* ELABORACION:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el cabello de ángel, el cual lo pondremos a calentar  sin dejar de remover,en una cacerola con cascara de limón y una cucharadita de canela molida. Dejar enfriar y retirar la cascara de limón.
Ponemos en un robot de cocina la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y la canela y pulverizamos. En un bol ponemos la harina, la manteca y los huevos y el pulverizado, lo amasamos bien y encendemos el horno a 180º. Hacemos unas 14 bolas de unos 50 gr. cada una y disponemos en capsulas ( las mías de silicona), rellenamos de cabello de ángel y a continuación hacemos otras 14 bolas y aplastamos para hacer una tapa que sellaremos con los dedos. Horneamos 30 minutos desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

Recién horneadas tienen una textura como de galleta pero con el paso de los días coje su textura habitual.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Rosquillas de anís en TMX.

Estas son sin dudas las mejores rosquillas de anís que he hecho hasta ahora con diferencia. Tienen una textura como abizcochadas a pesar de ir fritas, son una delicia, ya es la segunda vez que las preparo porque vuelan. Os dejo la receta para que os animéis y la probéis.
* INGREDIENTES:
* 100 gr. de aceite de oliva frito y frío
* 200 gr. de azúcar
* El zumo de una naranja
* 3 huevos
* 550 o 600 gr. de harina
* 1 sobre de levadura
* 45 gr. de licor de anís
* 1 pellizco de sal.
* ELABORACION:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a freír el aceite, yo le suelo poner la cascara de naranja para aromatizarlo y dejamos enfriar.
Una vez frio el aceite ponemos en el vaso la mariposa y echamos los huevos y el azucar y programamos 4 min., 37º, vel 3 1/2.
Quitamos la temperatura y programamos 4 min. más a la misma velocidad.
Quitamos la mariposa y añadimos el aceite, el zumo de naranja, el anís y la sal ( yo le agrego un poco de esencia de anís para potenciar un poco el sabor) y mezclamos 5 seg., vel 3.
Añadimos la mitad de la harina con la levadura y mezclamos 10 seg., vel. 6. Incorporamos la otra mitad de la harina y programar 15 seg., vel 6. Tiene que quedar una masa blanda, aunque no demasiado pegajosa si la notáis así añadir un poco mas de harina y poner 1 minuto mas a vel. espiga 1 minuto. Dejar reposar la masa 10 minutos y hacemos las rosquillas. Freímos en abundante aceite de girasol, escurrimos en papel absorbente  y rebozamos en azúcar.


sábado, 29 de noviembre de 2014

Tarta Navidad para Cristina

Otro año más Cristina ha confiado en mí la tarta para la fiesta con los niños en su empresa, lo cual le agradezco mucho. Como el año pasado nos decidimos a poner a los Reyes Magos de Oriente, este año escogieron  esta decoración que Cristina vio en mi blog de esta tartahttp://larepostera.blogspot.com.es/2012/12/curso-sweet-colours-de-navidad.html. Para su elaboración realicé dos Victoria Sponge Cakes de vainilla, mojados en almíbar de vainilla y rellenos de una butterswiss de nuttella con conguitos de chocolate negro. Todos los modelados están realizados en fondant con CMC . Espero que gustase tanto como la del año pasado y agradecer otra vez la confianza depositada en mí.

Aquí os pongo una foto de los modelados, me encanta la carita del reno.

sábado, 15 de noviembre de 2014

Tarta de chocolate y mango

Os muestro esta tarta que es una autentica delicia para los amantes del chocolate. En su interior lleva un bizcocho húmedo de chocolate, receta aquí http://larepostera.blogspot.com.es/2013/11/chocolate-extreme-cake.html relleno de una butterswiss de mango receta del libro " El rincón de Bea" y cubierta de un ganaché de chocolate negro. Para adornar un poco de azucar dorada.


miércoles, 5 de noviembre de 2014

Tarta pelota de futbol para Mª Carmen

Os enseño la tarta Mª Carmen me encargó para el cumpleaños de Ivan su pareja. Ella quería un balón de futbol con algo infantil puesto que están esperando su primer hijo así que también le puse una botita de futbol en azul celeste pues parece que es un niño. Para su elaboración realicé un Victoria Sponge Cake de vainilla, mojado en almíbar de vainilla y relleno de una butterswiss de fresas. La botita está realizada en fondant y CMC y aunque es la primera que hago y tiene sus fallos no quedó mal del todo y a ella cuando vino a recogerla la encantó, me comentó que no imaginaba que quedara así. Espero que a Iván también le gustara su tarta y que disfrutara del día de su cumpleaños.

Os enseño el mensaje que Mª Carmen quería ponerle a su pareja en la tarta.

Os dejo una fotito de la bota de cerca, como veis no está perfecta pero quedó muy graciosa.

sábado, 25 de octubre de 2014

Tarta de Frozen para Daniela

Un año más le he preparado a la hija de mi prima su tarta de cumpleaños. Esta creo que es la tarta más bonita hasta el momento que le he regalado, es con la que más contenta he quedado. Para su elaboración preparé dos Victoria Sponge Cake de vainilla ( para darle altura ) , mojados en almíbar de vainilla y relleno de una butterswiss de nuttella y conguitos de chocolate negro. Para esta tarta me atreví con algo que no había hecho hasta ahora y es el caramelo de color azul, encontré la receta aquí http://www.sweetmania.es/2013/10/cristal-comestible-o-meta-azul-de.html la cual seguí al pie de la letra y quedó así de bonito. Las niñas alucinaron con los cristales de la tarta y fué lo primero que desapareció



lunes, 20 de octubre de 2014

Tarta de superheroes para Javier.

Os quiero enseñar la tarta que preparé para Javier en su cuarto cumpleaños,¡ Dios mio que ràpido pasa el tiempo!. Las fotos no son nada buenas pero se las hice en el último momento antes de salir de mi casa porque si me descuido ni se las hago. Para su elaboración preparé para el piso de abajo dos Victoria Sponge Cakes, mojados en almíbar de vainilla y rellenos de crema pastelera y para el piso de arriba preparé un bizcocho húmedo de chocolate, mojado en almíbar de vainilla y relleno de ganaché de chcolate negro montado con dulce de leche y nueces caramelizadas. El puño de Hulk lo preparé en RKT y cubrí de fondant, toda la tarta está decorada en fondant y las telas de araña en glassa. Sé que no está perfecta, pero hecha con todo el amor del mundo para mi niño, seguro.


martes, 14 de octubre de 2014

Tarta para Angeles

Aquí os muestro la tarta que preparé para el cumpleaños de la madre de mi cuñado Antonio que celebró su cumpleaños el domingo. Para su elaboración preparé un bizcocho genovés, mojado en almíbar de vainilla y relleno de crema pastelera y manzanas caramelizadas. Por su llamada  para agradecerme la tarta y por las fotos que me mandó mi cuñado sé que le encantó lo cual me alegra muchísimo.

Aquí os muestro una foto del relleno de crema y manzanas que yo misma caramelicé.