TARTA HELADA AL WHISKY

Por fín tengo un momento para poder enseñaros la tarta que preparé el día 1 de enero para comer en casa de mi madre. Un poco más y la publico en semana santa, entre que me paso el día haciendo biberones y que se me hace un mundo escribir y publicar una receta os tengo un poco abandnad@s , pido perdón desde aquí y os pongo la receta para que la probeis a ver que tal os parece, en casa de mi madre no sobró ni la bandeja, como todas las tartas de AURO ( La cocina de Auro)fué un exito.

* INGREDIENTES:

* 1 plancha de bizcocho preparada.

* 4 huevos

* 150 gr. de azucar

* 1 sobre de gelatina

* 50 gr. de wisky

* 600 gr. de nata

* ALMIBAR:

* 100 gr. de azucar

* 1 vaso de agua

* whisky

* COBERTURA DE YEMA:

* 3 yemas

* 1 huevo

* 150 gr. de agua

* 150 gr. de azucar

* 2 hojas de gelatina

* azucar moreno

* ELABORACION:

Se monta la nata con 50 gr. de azucar y se guarda en la nevera.

Se montan las claras (a punto de nieve fuerte) de los 4 huevos con 50gr. de azucar y se reserva en la nevera con la nata. Se hace el almibar poniendo en el vaso de la tmx. el agua y el azucar, programamos 10min., 100º, vel. 2, una vez termine se le añade el whisky y mezclamos.

Se pone la gelatina en remojo en medio vaso de leche. Ponemos la mariposa en el vaso y vertemos la leche, las yemas y 50 gr. de azucar y prog. 5m.,90º, vel. 3 1/2, a continuacion le añadimos el whisky y la gelatina, batimos 2 seg. a vel. 2 para emusionarlo todo y lo dejamos templar hasta que enfríe casi por completo. Una vez casi frio se lo añadimos a la nata montada y a contginuacion le añadimos las claras motadas, lo mezclamos bien y con cuidado que no baje y vertemos sobre el bizcocho (que ya tendremos en el molde emborrachado con el almibar).

Nivelamos y allanamos bien con una espatula y lo metemos a la nevera un par de horas mientras hacemos la cobertura.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingrdientes menos la gelatina que la pondremos en remojo con agua fría.

Prog. 5m.,90º, vel. 3 1/2 y cuando esté caliente le añadimos la gelatina remojada, dejar templar y echar por encima a la tarta... refrigerar un ratito más y a continuacion espolvorear con azucar moreno y quemar con un soplete. Meter al congelador y sacar un par de horas antes de consumir.