martes, 29 de diciembre de 2009

TARTA DE MANZANAS

Aquí os dejo una foto del corte tan bonito que tiene esta tarta, y para quien quiera probarla.
Mas bien de aprovechamiento, porque tenía varias manzanas aburridas en el frutero y había que darles salida. Buscando alguna receta que fuera facilita encontré esta en el libro de la TMX. y la verdad que es una receta facilita y rápida. queda un bizcocho muy suave y bueno.

* INGRDIENTES:

* 6 manzanas reinetas

* 3 huevos

* 150 gr. de azucar

* 130 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.

* 1 chorrito de brandy

* 1 sobre de levadura

* Un pellizco de sal

* ELABORACION:

Pelamos las manzanas y partimos en cuartos. Fileteamos muy finas sin llegar abajo y reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso. A continuación, ponemos en el vaso los huevos y el azucar y programamos 3 minutos, 37º, vel. 3. Quitamos la temperatura y programamos mismo tiempo y misma velocidad. Agregamos la mantequilla y el brandy y mezclamos 20 seg. en vel. 1 1/2. Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina, la levadura y la sal. Tapamos y programamos 10 seg. en vel. 2 1/2. Terminamos de envolver con la espatula delicadamente.

Vertemos la mezcla en un molde desmontable y colocamos encima los cuartos de manzanas, unos al lado de otro, con la parte fileteada hacia arriba.

Introducimos en el horno precalentado a 180º, durante 25 o 30 minutos. Pinchamos con una brocheta en el centro, si sale limpia es que está cocido.

Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos la superficie con azucar glass a través de un colador.

domingo, 27 de diciembre de 2009

Tarta mousse de turrón


Esta es la tarta que he preparado en navidad, hice dos una para la cena de nochebuena con la famila de mi marido, y esta para la comida de navidad en casa de mi madre.Creo que es clasica en estas fiestas y es que queda muy ligera y nada empalagosa, realmente buena.
* INGREDIENTES:
* Una base de bizcocho
* MOUSSE:
* 1 tableta de turrón blando
* 2 huevos ( separar claras de yemas )
* 50 gr. de azucar
* 2 brick de nata
* 100 gr. de leche
* 6 hojas de gelatina
* 1 chorrito de coñac
* ALMIBAR:
* 70 gr. de agua
* 60 gr. de azucar
* ELABORACION:
Montar la nata y reservar.
Montar las claras con una pizca de sal.
Desmenuzar el turrrón a cachitos pequeños y reservar. Colocar las hojas de gelatina en remojo 5 minutos.
En el vaso de la tmx. colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos, vel.3, 90º. Echar las hojas escurridas y mezclar unos segundos.
Colocar la mariposa y echar el turrón, remover a vel. 3 hasta conseguir una mezcla homogenea. Dejar templar.
Incorporar la mezcla a la nata montada y añadir las claras. Disponer en un molde desmontable la base de bizcocho mojado con el almibar que habremos preparado en el microondas unos minutos, y volcar sobre él la mezcla de turrón. Dejar cuajar en la nevera e incluso congelar.
Sacarla antes de servirla y decorarla, yo le puse caramelo liquido y unas nueces caramelizadas, unos barquillos de galletas por alrededor y un lazo.

domingo, 20 de diciembre de 2009

Tarta de Bob Esponja para ANA


Esta es la tarta que le preparé a la hija de mi amiga Mª Jose por su cumpleaños. Es la tarta que más me han agradecido de todas las que he hecho, pués fué tan grande la sorpresa que se llevó Ana que hasta se me emocionó y me dió las gracias llorando de la emoción.

Desde aquí quiero agradercer a LAURA del blog " TENTACIONES", pués sin su paso a paso de esta tarta no me habría salido tan bien como me quedó.

Para esta tarta preparé un MSC. de vainilla, mojado con un almibar de canela y relleno de un ganaché de chocolate con leche. Quedó realmente buena y bastante simpatica.

jueves, 17 de diciembre de 2009

Hojaldrinas


Nunca pensé que hacer unos de los dulces navideños que más me gustan era relativamente facil. Las he visto por varios blog y me he decidido a hacerlas ayer por la tarde, no tienen nada que envidiar a las compradas incluso creo que están mejores.
* INGREDIENTES:
* 600gr. de harina
* 400 gr. de mantequilla
* 50 gr. de vino blanco
* 50 gr. de zumo de naranja
* Ralladura de 3 naranjas
* 1 pizca de sal
* Azucar glass para rebozar
* ELABORACION:
Ponemos en el vaso de la tmx. la mantequilla, el vino, el zumo y las ralladuras de naranja, mezclamos 15 seg., vel 5.
Añadimos la harina y volvemos a mazclar 10 seg.,vel 5.
Programamos 3 m. a velocidad espiga.
Hacemos una bola con la masa la envolvemos con papel film y guardamos en la nevera mínimo 1 hora.
Estiramos la masa en una mesa enharinada más o menos de 1,5 cm. de grosor, cortamos las hojaldrinas y ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal. Horneamos a 170º durante 50 m. Para asegurarse de que están bien hechas partir una por la mitad.
Rebozamos en caliente con azucar glass, dejar entibiar y volver a cubrirlas con más azucar glass.

martes, 15 de diciembre de 2009

Lotería de Navidad

Ante todo, agradecer a las compañeras que me han regalado la participación: Mamen y Luisi . Al parecer, como he podido leer en el blog de Mamen, este sorteo lo organiza Carlos de Zaragoza (hay qué ver hasta donde llega la crisis que este año los boletos ni se han impreso por no gastar papel!).

Bueno, siguiendo las reglas de la participación paso a darle el boleto a diez blogs amigos (cinco por cada una de las participaciones que me han dado):

Mar, de Vamos a CociMar
Laura, de Tentaciones
Eva, de La manzana dulce de Eva
Espe, de Espe Saavedra
Mª Dolores Andrés, de Mi recetario de cocina
Merchi, de Con sabor a canela
Lola, de Chez Dashita
Juan el catalán, de Catalanfufut
Isita, de Cocinando con Isita
Angie, de La cocina de Angie


Suerte para tod@s!!!

domingo, 13 de diciembre de 2009

Tarta Spiderman para LUCIA


Sí habeis leido bien para Lucía una niña de tres años que es fan de spiderman. Hoy celebraba su santo y su madre quería una tarta de este personaje para ella.
Es un brownie de chocolate con leche mojado en almibar de chocolate y rellena de una capa fina de confitura de frambruesas y ganaché de chocolate blanco. La cubierta es de fondant de nubes y glacé real. Espero que les haya gustado y la hayan disfrutado, yo la he preparado con mucho cariño. ¡ FELICIDADES LUCIA !

¡ FELICES FIESTAS A TODOS !

Con estas felicitaciones que me ha hecho mi hermana, la fotografa y futura periodista de la familia y mi Shakira quiero desearos unas felices fiestas y todo lo mejor para el año nuevo.
! FELIZ NAVIDAD ¡



viernes, 11 de diciembre de 2009

¡FELICIDADES MAMA!




Tenía pendiente publicar esta tarta desde el día 3 de diciembre que fué el cumple de mi madre, pero entre una cosa y otra no había podido. Quedó una tarta bastante buena (yo me comí dos trozos) nada empalagosa, la descubrí en el blog "LA COCINA DE LECHUZA" y desde aquí quiero agradecersela porque no será la última vez que la haga , os animo a probarla.

¡MUCHAS FELICIDADES MAMA! que hasta el día de hoy eres la mujer que más quiero.

* INGREDIENTES:

* 6 melocotones en almibar

* 2 yogures naturales (yo puse uno griego y una tarrina de queso mascarpone)

* 5 hojas de gelatina

* 500gr. de nata para montar

* 80 gr. de azucar

* 2 planchas de bizcocho (yo usé las tres que vienen preparadas)

* 1 copita de licor de melocotón

* ELABORACION:

Picamos 4 melocotones en cubitos y el resto en laminas. El almibar lo reservamos.

En un bol ponemos el queso y el yogur con una cucharadita de azucar, mezclamos con varillas.

Remojamos la gelatina en agua fría, ponemos 2 cdas. de nata a calentar sin que hierva y diluimos la gelatina, dejamos entibiar y mezclamos con el queso y el yogur.

Montamos la nata con el resto del azucar hasta que esté bien firme.

Añadimos a la nata la mezcla del queso y yogur con la gelatina con cuidado de que no baje.

Mezclamos a esta preparación los melocotones a cubitos, procurando repartirlos.

En un molde desmontable colocamos una base de bizcocho, bañamos con una mezcla de licor y almibar a partes iguales. Sobre esta plancha vertemos la mitad de la mezcla de melocotones y tapamos con otra plancha de bizcocho. Repetimos la operación anterior, mojando el bizcocho con almibar y licor. Echamos el resto de la mezcla de melocotones y cubrimos con la última capa de bizcocho. Yo esta capa tambien la mojé con almibar, hice una cobertura con mermelada de melocotón a la que le añadí una hoja de gelatina disuelta en agua, la calenté y colé sobre la tarta. Adorné con los gajos de melocotones reservados, unas nueces caramelizadas y coco rallado y dejé cuajar en la nevera unas horas.