sábado, 28 de diciembre de 2013

Tartas de Navidad

Aquí os muestro las tartas que preparé para el día de Navidad y para la noche de nochebuena.
Para la noche del 24 preparé una tarta " Selva negra" elaborada con un bizcocho de chocolate a la taza, mojado en almíbar de cointreau y rellena de mermelada de guindas y nata vegetal montada. La tarta está cubierta de chocolate y adornada con unas virutas de chocolate y guindas confitadas.
Para el día 25 preparé una tarta con bizcocho genovés, mojado en el mismo almíbar que la anterior y rellena de crema pastelera y nata vegetal montada y adornada con peras, piña, mango y guindas en almíbar. Espero que os gusten y os den ideas para las celebraciones que vienen.


domingo, 15 de diciembre de 2013

Tarta princesa para Mariló

Esta es la tarta que le preparé a la hija de un sobrino de mi marido que ayer sábado celebró su cumpleaños. Me encantan hacer estas tartas te dan la oportunidad de usar muchos adornos y dejarlas como a una verdadera princesa. Esta en cuestión no quedó del todo bien, a mi parecer creo que le falta un poco de falda para el cuerpo que llevaba, pero se me partió una capa de bizcocho y esa es la altura que perdió, pero en fin quedó muy bonita, al menos es lo que me dijeron y a la cumpleañera le encantó.
Para su elaboración preparé tres bizcochos (Victoria Sponge Cake) de vainilla, mojados en almíbar de vainilla y rellenos de ganaché de chocolate negro y crema de pionono. Toda la tarta está cubierta con fondant y los adornos también realizados con el mismo fondant. Desde mi blog desearle a Mariló ¡ MUCHAS FELICIDADES!.


lunes, 2 de diciembre de 2013

Tarta navideña para Cristina

Esta tarta fué un encargo que me hizo Cristina para una merienda con unos cuarenta niños. Ella me dijo que la querían navideña pero que no querían " americanadas" así que decidí poner los Reyes Magos que son más nuestros. Los dos pisos eran del mismo sabor y tratandóse de niños no había que darle muchas vueltas. La tarta estaba elaborada con Victorias Sponge Cakes de vainilla, calados con almíbar
 de vainilla y rellenos de una butterswiss de Nutella y conguitos de chocolate negro. Toda la tarta estaba cubierta y decorada con fondant. Espero que les gustara la tarta y que la disfrutaran como yo haciendola.


miércoles, 20 de noviembre de 2013

Chocolate Extreme Cake



Tenía muchas ganas de probar este bizcocho y no me ha decepcionado, al contrario me ha sorprendido por lo fácil que es de preparar y lo buenísimo y jugoso que está. Queda fichado como uno de los mejores bizcochos de chocolate que he probado hasta día de hoy. Les dejo la receta que yo he copiado del blog Miss Sugarhttp://yolymisssugar.blogspot.com.es/2013/04/tarta-cerditos-kit-kat-chocolate.html para que la probéis y me digáis que os ha parecido.
* INGREDIENTES:
* 400gr. de azúcar
* 220gr. de harina
* 65gr. de cacao en polvo
* 1 1/2 cdita. de bicarbonato
* 1 1/2 cdita. de levadura en polvo
* 1 pizca de sal
* 2 huevos
* 230 ml. de leche
* 120 ml. de aceite de girasol
* 235 ml. de agua hirviendo
* 2 cdas. de esencia de vainilla.
* ELABORACION:
Precalentar el horno a 175º.
Engrasar un molde.
Tamizar juntos todos los ingredientes secos.
Añadimos los huevos, leche,
aceite y la vainilla y mezclamos. Cuando esté todo integrado le echamos el agua hirviendo y volvemos a mezclar.
Repartimos la masa en dos moldes como en mi caso o en uno y horneamos unos 45 minutos, hasta que al pinchar salga el palillo limpio.
Es un bizcocho tan jugoso que no necesita almibar, yo lo he rellenado con una confitura de melocotón y nata vegetal montada.

viernes, 15 de noviembre de 2013

Galletas de Nutella de Bea

Solo puedo decir que están buenísimas y que mientras escribo esta entrada ya me he comido dos. Tenía ganas de estrenar el libro de la gran Bea Roque y que mejor que estas galletas para que merienden mis niños esta tarde ( si es que llegan, ja,ja,ja).
Os pongo la receta tal cual la tiene ella en su libro para los que no los tenéis que no debéis de perdéroslo porque es una joya de la repostería.
* INGREDIENTES (para unas 20 galletas)
* 1 Huevo tamaño L
* 100 gr. de azúcar
* 140 gr. de harina
* 250 gr. de nutella
* ELABORACION:
Precalentar el horno a 175º.
Preparar una bandeja de hornear galletas con un papel de hornear o lámina de silicona.
Batir el azúcar con el huevo.
Añadir la harina de golpe hasta que quede una mezcla grumosa. No importa que queden restos de harina.
Incorporar la nutella y batir hasta tener una mezcla grumosa.
Hacer bollitos de unos 2,5 cm. de diámetro y colocarlas en la bandeja con una separación de unos 5 cm. entre una y otra.
Aplastar con el culo de un vaso. Si las queremos crujientes, aplastar mucho, si las queremos blanditas y chiclosas, aplastar solo ligeramente.
Hornear entre 7 y 8 minutos.
Dejar enfriar en la bandeja sobre la rejilla.


domingo, 3 de noviembre de 2013

Tarta Barbie para Daniela

Esta es la tarta que le preparé para su sexto cumpleaños a Daniela, la hija de mi prima. Para su elaboración preparé un Victoria Sponge Cake de vainilla, mojado con alíibar de vainilla y relleno de confitura de frambuesas y nata vegetal con pasta de fresa para el piso de abajo y para el de arriba preparé un bizcocho de chocolate a la taza, mojado en almíbar de vainilla y relleno de dulce de leche y ganaché de chocolate. Toda la tarta y los adornos están realizados con fondant. También les preparé unas galletas de vainillas decoradas con fondant que por cierto la foto de abajo es la que decoró ella con muchas perlas y mucha purpurina, creo que ha quedado más que claro lo que le gusta a Daniela un brillo. Sé que se lo pasó en grande en su fiesta porque acudí a ella con mi hijo Javier y sé que la tarta gustó mucho, de lo cual me alegro.

Aquí abajo os muestro como le quedó su galleta decorada por ella misma.

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domingo, 20 de octubre de 2013

Mesa dulce de Cars para Javier

Después de casi dos meses sin publicar nada tenía que ponerme las pilas para el cumple de mi bichito Javier que ayer cumplió tres añitos ( como pasa el tiempo de rápido por Dios).
Este año se lo he celebrado con una mesa dulce de su personaje favorito de Disney, Cars y para ella aparte de su tarta de Rayo Macqueen preparé unos cupcakes de vainilla rellenos de confitura de frambuesa y adornados con nata vegetal con sirope de fresa , unos carrotcakes cubiertos de nata vegetal y queso, unos cakepop de bizcocho de yogur y buttercream de turrón y cubiertos de chocolate de cobertura blanco y azúcar teñida de rojo y unas galletas de vainilla de Rayo decoradas con fondant. Para la tarta preparé tres Victoria Sponge Cakes, dos de vainilla y uno de chocolate, mojados en almibar de vainilla y rellenos de ganaché de chocolate con leche. Toda la tarta está cubierta de fondant Sodifer rojo y esta vez quise probar el papel de azúcar y encargué a mi amiga Mar Varela http://www.cocimarlatienda.com/ en su tienda, una plantilla con algunos detalles del coche los cuales quedaron realmente bién. En fin la tarta ha sufrido algunos percances, creo que en cuestión de proporciones todavía no lo tengo muy claro,. pero que se la he preparado con todo el amor del mundo por supuesto que sí. Desde aquí quiero agradecer toda la ayuda que he tenido al preparar esta mesa ( de mi hermana y de mi amiga Mª José) y desearle a mi niño toda la felicidad del mundo.

Os muestro un detalle que gustó mucho, las botellitas de agua personalizadas, quedaron muy chulas. 
Y aquí mi niño con su tarta de Rayo Macqueen, solo con ver su cara me doy por satisfecha.

Y aquí un detalle de las galletas decoradas, quedaron muy monas.



miércoles, 28 de agosto de 2013

Cupcakes de nata y fresas

Tenía ganas de estrenar este expositor para cupcakes tan bonito que me regalo mi marido para mi cumpleaños y que mejor que con estos de nata y fresas. Son unos cupcakes de vainilla sacados del libro de Alma Obregón " Objetivo cupcake perfecto" rellenos de una mermelada casera de fresas al cava hecha por mí y cubiertos de nata vegetal montada y un poco de sirope de fresas.
* INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:
* 115 gr. de mantequilla ( en mi caso margarina)
* 220 gr. de azúcar blanco
* 3 huevos
* 200 gr. de harina
* 1 y 1/2 cditas. de levadura
* 120 ml. de leche semidesnatada
* 1 cdita. de vainilla
* ELABORACION:
Precalentamos el horno a 180º y tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.
Batimos la margarina con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación vertemos la leche con la vainilla y volvemos  a batir. Agregamos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos en las capsulas y horneamos unos 20 o 25 minutos.
Una vez horneados y enfriados con un quita corazones de manzanas les he sacado el centro y los he rellenado con la mermelada casera, les he vuelto a poner el trocito de bizcocho sacado y los he adornado con la nata montada y la boquilla del nº 1 de Wilton y un poco de sirope de fresa por encima de la nata.


lunes, 19 de agosto de 2013

Tarta de nata y Nutella para Adrián

Me encanta como ha quedado esta foto que hemos tomado esta tarde a mis niños soplando las velas del 14 cumpleaños de mi hijo Adrián. Su hermano Javier quería ayudar a su hermano a soplar sus velas. Pues sí hoy a cumplido mi hijo el mayor 14 años y a mí me parece que fue ayer cuando le ví la carita por primera vez ( que rápido pasa el tiempo cuando se tienen hijos por Dios). Para su cumple le he preparado lo que más le gusta nata y Nutella en una tarta realizada con un bizcocho genovés, mojado en almibar de vainilla y relleno de nata vegetal con Nutella y cubierta de nata y adornada con conguitos de chocolate negro. Estaba realmente buena y tanto él como su hermano se han comido un buen trozo.


Solo decirle a mi hijo Adrián  que muchas felicidades de su madre y que gracias por haber nacido hace catorce años para mí, te quiero mi vida.


domingo, 28 de julio de 2013

Layer Cake de Lemon curd y Limoncello

Realmente delicioso, no puedo describirlo de otra manera. Tenéis que probarlo porque hasta yo que no soy amante del limón en la repostería me ha cautivado. Son tres Victoria Sponge Cake de 15 cm.  los cuales tenéis la receta en mi blog, mojados con un almíbar realizado con: misma cantidad de agua que de azúcar ( en mi caso 150gr. de azúcar y misma cantidad de agua) dejamos reducir cinco minutos y le agregamos un chorrito de Limoncello. 
* INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM  DE LIMON:
* 250 gr. de mantequilla a t/a.
* 250 icing sugar ( azúcar glass)
* 150 gr. de lemon curd ( comprado en Carrefour)
* ELABORACIÓN:
Ponemos en la KA o cualquier otro robot de cocina la mantequilla con el azúcar glass y batimos hasta que se mezclen y quede una crema blanquecina a la que añadiremos la crema de limón y seguimos batiendo hasta que esté completamente integrada.
Para montar el layer cojemos una base a la que pondremos un poco de buttercream para que se quede pegado la primera capa de bizcocho que habremos mojado con el almíbar, le ponemos una buena capa de buttercream y encima otra del resto de lemon curd que nos ha quedado en el bote, repetimos la misma operación con la siguiente capa de bizcocho y tapamos con la última capa. Cubrimos toda la tarta con una capa fina de buttercream y metemos a enfriar en la nevera como mínimo una hora. Sacamos de la nevera y le damos una segunda mano de buttercream la cual alisamos y adornamos los bordes con una manga pastelera.


viernes, 26 de julio de 2013

Magdalenas rellenas de chocolate para Javier

Buscando una receta de magdalenas rellenas de chocolate para mi niño Javier que les encantan encontré estas del maestro Xavier Barriga en un blog llamado" Gástalo en la cocina " http://gastaloenlacocina.blogspot.com.es/2011/03/magdalenas-rellenas-de-chocolate-paso.HTML
Os dejo la receta para que probéis lo buenas que están.
* INGREDIENTES:
* 2 huevos
* 175 gr. de azúcar
* 60 ml. de leche
* 190 ml. de aceite de girasol
* 210 gr. de harina
* 1 cdita . de levadura
* Un poco de sal
* Aroma de vainilla
* Crema de chocolate tipo nuttela
* ELABORACION:
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que banqueen.
En un vaso mezclamos el aceite y la leche y lo incorporamos a la mezcla de los huevoas y azúcar sin dejar de batir.
A continuación echamos la vainilla y sin dejar de batir echamos la harina que habremos tamizado junto al la sal y levadura.
Guardamos la masa como mínimo una hora en la nevera y cuando vayamos a preparar en las capsulas encendemos el horno y precalentamos a 240º.
Para preparar las magdalenas mientras el horno coje temperatura disponemos las capsulas dentro de un molde para que suban y no se abran, echamos un poco de masa para magdalenas, a continuación una cucharada de crema de chocolate y terminamos de rellenar con masa. Espolvoreamos con azúcar avainillado y horneamos a 220º durante unos 12 o 13 minutos. En la receta original llevan canela y ralladura de naranja, yo preferí ponerles vainilla por si a Javier no les gustaban.


Aquí abajo os muestro una foto de como queda por dentro, están buenísimas.


lunes, 22 de julio de 2013

Tarta Peppa Pig para Daniela

Esta tarta ha sido otro regalo que he preparado este fín de semana. Ha sido para mi vecina Daniela que el domingo celebraba su santo. Para su elaboración preparé un Victoria Sponge Cake de vainilla, mojado con almibar de vainilla y relleno de mucha ganaché de chocolate con leche. Toda la tarta está cubierta y adornada con fondant Funcakes que la verdad debido a la húmedad que había me dio bastante trabajo. Para la Peppa pig usé la técnica puzzle. Desde mi blog desearle muchas felicidades a ella y a todas las Danielas.


domingo, 21 de julio de 2013

Galletas para el bautizo de Claudia

Os quiero enseñar las galletas que les regalé a mi amiga Mirian por el bautizo de su hija Claudia que fue ayer sábado. Para elaborar las galletas usé una receta de Peggy  Porschen´s  a mi parecer una de las mejores, en este mundo de la repostería.
* INGREDIENTES:
* 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
*200 gr. de azúcar glass.
* 1 huevo.
* 400 gr. de harina con una pizca de sal.
* Aroma de vainilla.
* Ralladura de limón.
* ELABORACIÓN:
 Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, a continuación le echamos el huevo y seguimos batiendo. A continuación le agregamos la esencia de vainilla y la harina a cucharadas hasta integrarla toda. Guardar la masa en la nevera como minímo media hora. Pasada la media hora la sacamos y extendemos con un rodillo, cortamos con los cortadores y ponemos en una placa de horno y horneamos a 190º durante unos doce minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Yo hice el doble de cantidad, a unas les puse vainilla y a otras ralladura de limón.
Para decorarlas usé fondant. Tanto a Mirian como a la familia gustó mucho el detalle cosa que me agrada bastante.


viernes, 5 de julio de 2013

Tarta camara de fotos para mi hermana


Tengo asimilado que lo próximo que haga será un curso para tornear bizcochos. Aquí os muestro la tarta que preparé para el cumpleaños de mi hermana Estefanía. Ya llevaba un tiempo queriendo una tarta con forma de cámara de fotos pero yo, sinceramente, no me veía muy capaz; si a eso le sumamos que Javier ha estado malito de la garganta y con mamitis casi toda la semana creo que no quedó todo lo bien que me hubiese gustado pero al menos un poco si que se parece a una cámara.

Me hubiese gustado hacerle una réplica de la última cámara que se ha comprado, una Nikon D7100, pero ¡madre mía! ¡qué cantidad de botones y detalles que tiene esa cámara!, así que esta se ha quedado en un modelo que yo me he inventado, pues le he puesto los botones donde he ido viendo. Para su elaboración realicé dos bizcochos de chocolate a la taza, mojados en almibar de café y rellenos de dulce de leche y crema de vainilla. Para cubrir la tarta he usado fondant Sodifer en negro que me ha dado muy buen resultado y ha cambiado mi opinión sobre él. Sólo espero que mi hermana sepa con el cariño que le he preparado esta tarta y desearle desde aquí un "FELIZ CUMPLEAÑOS".


domingo, 30 de junio de 2013

Curso de tartas con bordes perfectos con Ddulce fantasía y Titis Cookies

Una vez más me he apuntado a un curso con mis amigos Flora y Jesús http://ddulcefantasia.blogspot.com.es/ esta vez de tartas con bordes perfectos, con una profesora de lujo como es Titis Cookies. He conocido a gente estupenda y me lo ha pasado genial y estoy una vez más muy contenta con lo aprendido que es mucho.


domingo, 2 de junio de 2013

Curso de flores con D dulce fantasia

Os quiero mostrar la peonia tan bonita que hemos hecho en un curso  con mis amigos Flora y Jesús de D dulce fantasía http://ddulcefantasia.blogspot.com.es/. Tengo que decir que aparte de lo aprendido ,que es mucho ,me lo he pasado genial y estoy como loca con mi ramito de flores.
Desde mi blog solo agradecerles lo buena gente que son y lo amables y que nos vemos en el próximo.

Aquí abajo mi amiga Mª José de http://latarteriadejosita.blogspot.com.es/ muy concentradas las dos.


Aquí arriba mi peonia recién terminada y abajo a mi profe con mi flor.


lunes, 27 de mayo de 2013

Tarta de mandarinas en almibar

Os enseño la tarta que preparé el domingo para la merienda. Gracias a mi amiga Mª José http://latarteriadejosita.blogspot.com.es/ que me regaló una gran lata de gajos de mandarinas en almíbar y esas bonitas perlas de gel verde que adornan la tarta. Para su elaboración hice un bizcocho genovés, bañado en el almíbar de las mandarinas y relleno de nata vegetal con un poco de naranja en pasta y los gajos de mandarinas. La tarta está cubierta con el resto de la nata, perlas de gel y algunos gajos, no es de las más bonitas decoradas que he hecho pero en mi casa son las que más gustan.

Aquí abajo os muestro una foto del corte.

domingo, 19 de mayo de 2013

Tarta y galletas de comunión para Zaira

Esta tarta y estas galletas fueron un encargo para la comunión de Zaira una sobrina de mi tía Juani que hizo su comunión el sábado. Para el piso de abajo preparé 3 Victoria Sponge Cake de vainilla, mojados en almíbar de vainilla y los rellené con muuucha butterswiss de Nutella con conguitos de chocolate negro y para el piso superior preparé 3 Victoria Sponge Cake de limón mojados en almíbar de limón y los rellené de una ganaché de chocolate blanco con coco rallado. Toda la tarta está cubierta con fondant Funcakes y las flores y demás adornos con pasta para flores casera. Es la primera muñeca de comunión que he modelado y aunque no está del todo mal hay que mejorarla bastante. No me dió tiempo a hacer unas fotos mejores pues vinieron a recogerla antes de tiempo y solo pude sacarles estas un poco malas antes de envolverla.

También preparé estas galletas de vainilla (la receta la tenéis aquí en el blog) y decoradas con fondant. La idea de las galletas de palomas  también la he cogido prestada de mis amigos Flora y Jesús http://ddulcefantasia.blogspot.com.es/ pues las ví en una expocision que hicieron sobre comuniones y me encantó la idea.


Aquí abajo todas empaquetadas y con su tarjetitas y en su caja. Espero que a Zaira le haya gustado tanto su tarta como sus galletas y que haya disfrutado de un día muy especial.


viernes, 17 de mayo de 2013

Victoria Sponge Cake

Os quiero enseñar los bizcochos que he estado empleando para mis tartas de comunión, que han sido bastante grandes y me han venido genial. Lo descubrí en los libros que he ido adquiriendo de la que para mí es una de las mejores haciendo tartas decoradas, Peggy Porschen. Este bizcocho es bastante compacto y a la vez esponjoso pues según explica ella en sus libros hay que pintarlos en almíbar recién horneados y envolverlos en papel film hasta el momento de usarlos. Yo he horneado bastantes para la tarta de comunión de la entrada anterior porque además los preparo en moldes no muy altos y en poca cantidad así quedan más esponjosos y luego no tengo que cortarlos los uso tal cual. Os dejo la receta para quien quiera probarlos.
INGREDIENTES (para dos moldes de 20 como el de las fotos)
* 4 huevos
* 200 gr. de mantequilla o margarina
* 200 gr. de azúcar ( yo uso azúcar glass)
* 200 gr. de harina con levadura ( yo uso del Mercadona)
* Esencia de vainilla, ralladura de naranja o limón, etc.
* ELABORACION:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, a continuación agregamos los huevos de uno en uno (es el momento de agregar el sabor que queramos) y por último echamos la harina poco a poco sin dejar de batir. Yo esta mezcla la divido en dos moldes bajitos de 20 cm. cada uno y horneo unos 15 o 20 minutos a 180º. Cuando esté hecho se deja reposar unos cinco minutos en el molde y lo pintamos con un almíbar que habremos preparado y dejamos templar. Una vez templado lo desmoldamos y envolvemos en papel film y podemos dejar en la nevera hasta tres o cuatro días.
Aquí os muestro lo nivelados que salen, quedan perfectos y están buenísimos.