martes, 28 de julio de 2009

Huevos rellenos de salmón


Esta receta no es de ningún blog, es de una amiga que como a mí tambien le gusta la cocina ,es mi amiga YOLANDA.Ella los llevó el otro día a la playa y a mí, que me ecanta el salmón me gustaron tanto que le dije que le iba a copiar la receta, y aquí está.

INGREDIENTES:

* huevos (Yo hice 7)

* 100gr. de salmón ahumado

* Salsa rosa(yo la compré hecha)

* ELABORACION:

Ponemos a cocer los huevos hasta que calculemos que estén duros(más o menos 8m. una vez que el agua hierva).Dejamos enfriar y pelamos.Cortamos a la mitad y sacamos las yemas,mezclamos con el salmón picadito y agregamos la salsa rosa.Con esta mezcla, bien con manga pastelera o una cuchara rellenamos los huevos y disponemos en el plato.Servimos adornados con un par de yemas que habremos reservado ralladas y unas tiritas de salmón.

Bizcocho de mazana y caramelo


Este bizcocho me parece realmente un bocado del cielo , que es como se llama el blog de Clemenvilla de donde lo he copiado.Es un bizcocho superesponjoso con una textura suave y un toque muy bueno con el caramelo que lleva encima.Os dejo la receta y os animo a probarlo,que seguro me dais la razón en que está de vicio.
*INGREDIENTES:
* Bizcocho:
* 2 huevos
* 1 yogur o 125ml. de leche
* 1 vaso de yogur de aceite
* 2 vasos de yogur de azucar
* 3 vasos de yogur de harina
* 1 cda. de vahinilla
* 2 manzanas
* Caramelo:
* 40gr. de mantequilla
* 50gr. de azucar
* ELABORACION:
Calentar el horno a 180º.
Mientras mezclar todos los ingredientes del bizcocho y verter en un molde previamente engrasado.Hay que tener cuidado y no llenar todo el molde, solo hasta la mitad,si no al poner el caramelo puede salirse y es peligroso.
Disponer las mazanas por encima y llevar al horno a 180º durante 30m.
Mientras hacer el caramelo,fundir la mantequilla,añadir el azucar y mezclar hasta conseguir el punto deseado, que no se nos dore demasiado.A los 30m. sacamos el bizcocho y vertemos cucharadas de caramelo por encima y horneamos 15m. más y ya está.

lunes, 27 de julio de 2009

Pañuelos de hojaldre y cabello de angel


He leído en muchos blogs que el mejor hojaldre fresco era el del LIDL ,y tengo que decir que es verdad.El olor a mantequilla que hay en la cocina mientras lo horneas es increible.El sabado compré dos planchas y hoy he hecho estos pañuelos que había visto en el blogs de mí paisano "LA COCINA PASO A PASO DEL DE CAI" del cual tengo que decir que es un pedazo de blog.

Aquí os dejo la receta para que la probeis a ver que os parece.

*INGREDIENTES:

*1 plancha de hojaldre fresco

* 1 lata de cabello de angel

* 2cdas. de mermelada de melocotón

* 1cda. de agua

* 1 poco de coco rallado

ELABORACION:

Disponer en una mesa enharinada el hojaldre desliado y cortarlos en cuadraditos más o menos del mismo tamaño.Poner una linea horizontal de cabello de angel en cada porción de hojaldre y doblar los picos opuestos.Disponer en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 180º durante 20m. o hasta que estén dorados.Poner en un cuenco la mermelada con la cucharada de agua y una vez horneados pintar para dar brillo con una brocha.Salpicar los extremos de cabello de angel con coco rallado.

sábado, 25 de julio de 2009

Tortuga Gertrudis para NURIA



Con esta tarta he disfrutado mucho haciendola y más viendo la cara de los niños cuando vieron a la tortuga.La preparé el otro día para el cumpleaños de Nuria una amiga de mi hijo y creo que gustó bastante.Ella me dijo que quería una tarta de chocolate(cosa que le encanta a los niños) y yo me acordé de esta que me encantó cuando la ví en el recetario de Canecositas creo que por los dos trozos que se zamparon cada niño (incluido el mío) gustó bastante y yo que me alegro un montón.

¡MUCHAS FELICIDADES NURIA!

*INGREDIENTES:


*Para el bizcocho:

* 4 huevos

* 140 gr. de azucar

* 140 gr. de harina

*1 tarro de nutella

*Para la mousse:

* 400 gr. de nata montada

* 1 tableta de Nestle postres

* 3 claras

* 100 gr. de leche+50 gr. más

* 3 hojas de gelatina

* 50 gr. de azucar


* ELABORACION:

Primero hacemos el bizcocho (yo lo he copiado de Amouses bouche y me quedó genial)

Mezclamos en un bol las 4 yemas con la mitad del azucar hasta que blanqueen, en otro bol montamos las claras con el resto del azucar a punto de nieve.Mezclamos las claras con las yemas con cuidado y agregamos la harina tamizada(yo le puse una pizca de levadura).

Extendemos en una placa de horno sobre un papel vegetal engrasado y horneamos de 8 a 10 m. a 180º.Sacamos del horno (yo lo enrollé en el mismo papel vegetal para enfriarlo),cuando se temple extendemos el bizcocho lo untamos con la nutella y volvemos a enrollar.Metemos en la nevera un rato.Mientras forramos una ensaladera con papel film para poder desmoldar con facilidad.Sacamos el bizcocho de la nevera y cortamos trocitos de 1 cm. aproximadamente y los vamos disponiendo en la ensaladera hasta cubrirla toda sin que quede ningún hueco vacío.

Mientras preparamos el relleno.Derretir el chocolate en el microondas.Montar la nata y las claras con los 50 gr. de azucar.En 50 gr. de leche fría hidratamos la gelatina.Calentamos los 100 gr. restantes y echamos la gelatina hidratada para disolverla,le agregamos el chocolate y removemos.A la mezcla de chocolate echamos primero la nata y removemos con cuidado y a continuación las claras y mezclamos con movimientos envolventes.Echamos la mousse de chocolate en el bol donde tenemos el bizcocho y tapamos con los restos de éste.Metemos en la nevera(mejor de un día para otro).

Desmoldar el caparazón de la tortuga y disponer en una bandeja,con trocitos de bollitos de leche cubiertos de chocolate les he hecho la cabeza,las patas y la cola y con lacasitos les he puesto los dos ojitos.

lunes, 20 de julio de 2009

Muffins de chocolates



Tenía que probar estos muffins de chocolate, cosa que me pierde.Los preparé el domingo para la playa y fueron visto y no visto tuve casi que rifarlos entre los niños (incluido el mío que en lo del chocolate sale a mí).Teneis que probarlos y yo tengo que volver a hacerlos para los que no los probaron.

* INGREDIENTES:

*250gr. de harina

*175gr. de azucar

*150gr. de chocolate fondat

*75gr. de mantequilla o aceite

*250ml. de leche

*2 cdas. de cacao puro

*2 huevos

*1 cda. sopera de vahinilla liquida

*1/2 cdita. de bicarbonato

*2 cdita. de levadura

*1 pizca de sal

* ELABORACION:

Precalentar el horno a 200º.

En un bol disponer el chocolate a trocitos junto con la mantequilla.Programar el microondas 2m. a 750w.Una vez finalizado el tiempo con la ayuda de una espatula de madera remover hasta que nos quede integrado.

En otro bol mezclar harina,azucar,cacao en polvo,sal,levadura y bicarbonato.Remover y reservar.En un bol batir los huevos junto con la leche y la vahinilla.Sin mezclar demasiado verter el bol de los huevos batidos al de la harina y seguidamente el del chocolate.Verter en moldes y hornear 15 o 20 m. a 175º.Yo les he puesto a algunos antes de hornearlos un poco de confetti de colores por encima y a otros les he introducido unos trozos de chocolate dentro que se me ha fundido en el horno y ha qedado aún más jugosos.



Este es el corte de las que rellené con un trocito de chocolate por dentro.

Mini canapés

Esta es una de las recetas más originales que he encontrado navegando por los blogs.
Son superfáciles y lo mejor es que los preparas con antelación y los tienes a mano en el congelador, los saca un ratito antes, los cortas y a comer.
* INGREDIENTES:
* Pan de molde sin corteza
* Patés variados
* ELABORACION:
Se pone una rebanada de pan de molde sobre papel film y se le pasa el rodillo, se unta con el paté elegido(yo los he puesto de salmón, atún con morrones y olivada).
Con ayuda del papel los enrrollamos y liamos como si fueran caramelos.Los guardamos en el congelador, a la hora de servir descongelamos un rato antes y cortamos.

Bombones de Salmón

Estos bombones están buenísimos por lo menos para mí, que me encanta el salmón sea como sea.
Los he visto en varios blogs y se me antojaron,los hice para el domingo llevarlos a la playa y estaban perfectos después de descongelarlos.

INGREDIENTES:
* 200gr. de salmón ahumado
* 1 tarrina de queso en crema
*1 puñado de nueces
*1 poco de eneldo seco
* PREPARACION:
En una cubitera para hacer cubitos de hielo untada con aceite de semillas se van poniendo lonchas finitas de salmón,tienen que cubrir todo el hueco.Mientras mezclar el queso con las nueces un poco picadas y el eneldo,rellenar las lonchas de salmón y envolver con el salmón que sobra alrededor.
Meter al congelador,a la hora de servir descongelar y poner en capsulitas de papel.

martes, 14 de julio de 2009

Bizcoflan


Este postre es ideal para la gente que le guste el bizcocho y el flan,es un poco misterio que tu eches en el mismo molde los ingredientes y ellos mismo en el horno se conviertan en un flan con una base de bizcocho.Teneis que probarlo porque está realmente bueno.


* INGREDIENTES:

*Para el flan:

* 4 huevos

* 500ml. de leche

* 120gr. de azucar

* 1 cda. de azucar vainillada


* Para el bizcocho:

* 3 huevos

*90 gr. de azucar

* 90gr. de harina


*Para el caramelo:

* 6 cucharadas de azucar

* Unas gotas de limón


* ELABORACION:

Lo primero es preparar el caramelo.Ponemos una sarten al fuego con el azucar y las gotas de limón hasta que se forme un caramelo y lo vertemos en el molde que vayamos a usar.Reservamos.

Preparamos el flan poniendo todos los ingredientes en un recipiente y batir con la batidora.La mezcla la vertemos en el molde caramelizado.

Preparamos el bizcocho batiendo los huevos con el azucar hasta que estén espumosos y blanquecinos.Después agregamos la harina tamizada poco a poco y la mezclamoscon una espatula procurando que no se baje mucho la mezcla.Vertemos la masa de bizcocho sobre la mezcla de flan,con cuidado.Ponemos agua en el recipiente que utilizaremos para llevar al baño maria el molde que tenemos con la mezcla y lo metemos en el horno que encenderemos y ddejaremos precalentar a 180ºC.Una vez precalentado introducimos el molde y dejamos 25 o 30m. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar.Para que el bizcocho no quede seco podemos hacer un almibar y mojarlo antes de desmoldar.

NOTA:Siempre que se vaya a hacer algo al baño maria es conveniente calentar el recipiente con el agua a la vez que se calienta el horno para que cuando introduzcamos el molde el agua esté caliente si no tardará más en hacerse.

Desmoldar y adornar con nata montada y algunas guindas.

Tarta de coco


Esta tarta de coco está francamente buena,no es nada complicada os dejo la receta por si os animais a hacerla.

* INGREDIENTES:
* 1 base de masa quebrada (yo compro la masa quebrada marca CARREFOUR que es bastante buena)
* 4 o 5 huevos
* 250gr. de coco rallado
* 200ml. de nata liquida
* 300gr. de azucar
* azucar glass

* ELABORACION:
Forramos un molde con la masa.Mientras batir los huevos con la nata y el azucar.
Cuando esté bien mezclado añadir el coco y mezclar bien.Echar en el molde y cocer en el horno a 180º durante 40m.
Dejar enfriar salpicar con azucar glass y servir.

Empanadillas de Salmón y Queso


Estas empanadillas son superfáciles de hacer y estan frnacamente buenas,es un buen entrante para llevar al campo o a la playa como hice yo el domingo y os aseguro que no vinieron ninguna de vuelta.
* INGREDIENTES:
* 1 paquete de obleas de empanadillas de LA COCINERA (obleas grandes)
* 200gr. de salmón ahumado
* 200gr. de queso mozzarela en lonchas
* 1 huevo batido y almendras para decorar
* ELABORACION:
Se ponen las obleas sobre una bandeja de horno con papel vegetal,se le pone encima una loncha de queso doblada como un pañuelo en 4 partes y encima una loncha de salmón.Se cubre con otra oblea y se sella por los bordes con los dientes de un tenedor.A continuación le ponemos encima unas medias almendras y pintamos con el huevo batido.Ponemos el horno a calentar a 180º y horneamos la empanadillas hasta que se doren.

viernes, 10 de julio de 2009

Ensalada de pimientos asados


Ahora que hace calorcillo se apetecen ensaladas como éstas,fresquitas y fáciles de hacer.
Esta por ejemplo gusta mucho en mi casa y la suelo poner como primer plato o incluso de acompañamiento.
* INGREDIENTES:
* 1 kilo de pimientos rojos
* 1 cebolla
*2 tomates rojos
*2 patatas medianas
*2 huevos
*1 lata de melva en aceite
* Aceite de oliva-sal y vinagre
ELABORACION:
Poner los pimientos,la cebolla y los tomates en una bandeja de horno sobre un papel vegetal y rociar con un poco de aceite de oliva.Hornear a 200º hasta que estén asados.Mientras cocemos las patatas hasta que estén tiernas y los huevos hasta que estén duros.
Pelamos los pimientos y los tomates después de dejarlo sudar tapados con un paño,y tambien pelamos la patatas y los huevos cocidos.
Cortamos los pimientos en tiras,la cebolla a trozos y los tomates,las patatas y los huevos, ponemos en una fuente y agregamos la lata de melva,a continuación aliñamos con un buen aceite de oliva virgen,sal y vinagre al gusto.

Buñuelos solo de crema

Estos buñuelos los he hecho esta tarde porque me han llamado la atención.He comprado esta mañana una caja de Flanín el niño y ahí estaba la receta he querido ver si me quedaban como en la foto y sí, como los de la foto y para morirse de buenos.Tengo que decir que no engordan son light pues no llevan masa.

* INGREDIENTES:
* 2 sobres de flanín el niño
* 1/2 litro de leche
* 8 cdas. de azucar
* 1 huevo
* harina de maiz Maicena
* aceite para freir

* ELABORACION:

Desleir los sobres de flan en la leche.Añadir el azucar y llevar a ebullición sin dejar de remober.Cuando espese, retirar del fuego verterlo en un recipiente y dejar enfriar.
Con dos cucharillas formar bolitas, rebozarlas con maizena y huevo batido y freir en abundante aceite bien caliente.Espolvorear con azucar.

Bernjenas rellenas

Estas berenjenas se me ocurrieron a última hora porque estaba indecisa entre si hacer musaka o rellenarlas.Al final decidí esta receta tan sencilla y rápida que en verano todo lo que se haga rapidito es de agrdecer.

* INGREDIENTES:
* 3 bernjenas medianas
*400gr. carne picada(En este caso puse mitad pollo mitad pavo,comprada en MERCADONA)
*1 cebolla picada
*1 lata de Fritada marca MERCADONA
* Queso rallado para grtinar

* ELABORACIÓN:
Abrimos las berenjenas a lo largo,le hacemos unos cortes en forma de rombos y ponemos en una bandeja de horno.Rociamos con un poco de aceite de oliva por encima y las asamos a180º (no pongo tiempo cuando las veamos tiernas las sacamos y dejamos templar).
Mientras se asan picamos la cebolla y la ponemos a dorar con un poco de aceite de oliva,a continuación echamos la carne picada,salpimentamos y sofreimos con la cebolla.Cogemos la bernjenas y con ayuda de una cuchara le sacamos la pulpa,mezclamos con el sofrito de carne y cebolla y añadimos la lata de fritada.Dejamos cocer unos minutos y pasamos a rellenar las berenjenas.Las ponemos en la bandeja del horno y espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

miércoles, 8 de julio de 2009

Tarta Mariposas


Esta tarta es la que nos hemos zampado en la playa esta tarde. La he hecho para mi niño ADRIAN que hoy era su santo. La ví en el blog "LA MANZANA DULCE DE EVA", que gracias a sus explicaciones y el paso a paso me resultó muy fácil de elaborar. Es una tarta muy ligera y fresquita, nada empalagosa ni pesada y muy bonita a la vista. Gracias Eva por tu consejo para mantener la nata montada.
VER FOTO

INGREDIENTES:

  • 1 bizcocho genovés o uno comprado hecho que ya viene cortado
Para el relleno:
  • 6 hojas de gelatina
  • 350gr. de piña en almibar
  • 400gr. de nata para montar
  • 150gr. de azucar
  • 2 claras de huevo montadas
Para la cubierta:
  • 400gr. de nata
  • 150gr. de azucar
  • un poco de gelatina disuelta en un poco de agua fría
  • 4 rodajas de piña
  • 4 fresas (en mi caso gominolas, no era tiempo de fresas)
  • 1 limón
  • fideos de colores
ELABORACIÓN:
  1. Se corta el bizcocho en tres capas y a continuación se prepara el relleno de la siguiente manera:
  2. Se remoja la gelatina en agua fria hasta que se hidrate.
  3. Se escurre la piña y se tritura,se hace un puré que pondremos a calentar y cuando esté caliente añadir la gelatina y remover hasta integrarla por completo.Dejar templar.
  4. Montar la nata con el azucar y se añade al puré de piña ya frío.
  5. Montar tambien las dos claras a punto de nieve fuerte y agregar con cuidado a la nata con la piña,todo esto con movimientos envolventes.
  6. Los bizcochos los habremos emborrachados con un almibar hecho con 50gr. de agua,50gr. de azucar y 1 chorrito de ron.
  7. Una vez mojados los bizcochos los rellenamos con la crema de nata y piña y montamos las tres capas.
  8. Pasamos a decorar la tarta, se monta el resto de la nata con el azucar y se le agrega la cuajada mezclada con el agua.
  9. Se cubre la tarta con la nata y hacemos las mariposas. Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 cm.
  10. Con cascara de limón se hacen las antenas cortando tiras finitas y el cuerpo se hacen con cuartos de fresas (sólo que en mi caso eran gominolas porque no encontré fresas) y se hacen caminitos de fideos de colores y se colocan las mariposas sobre la tarta.

lunes, 6 de julio de 2009

Quesada de requesón

Esta quesada la he visto esta misma tarde investigando entre mis blog favoritos y la he encontrado en LA COCINA DE AURO que es un blog que me encanta todo suele salirme bastante bueno y esta quesada no iba a ser menos. Yo la he hecho con la mitad de ingredientes que ella porque solo tenía la mitad de requesón pero os dejo las cantidades que ella indica por si quereis probar.Está francamente buena.




INGREDIENTES:

  • 500gr. de requesón
  • 3 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 2 envases de yogur de leche
  • 2 envases de yogur de harina
  • 2 envases de yogur de azúcar
  • 1 sobre de levadura

ELABORACION:

  1. Poner el horno a calentar a 200º. Mientras batir todos los ingredientes en la batidora y poner en un molde engrasasado y enharinado.
  2. Hornear hasta que al pinchar con una aguja por el centro ésta salga limpia.
  3. Desmoldar y dejar enfriar.

Tarta de cumpleaños para ESTEFANIA

Esta es mi primera tarta decorada, por llamarla de alguna manera. Me he atrevido hasta con el pastillaje, cosa que no había hecho en mi vida. Pero vino el cumpleaños de mi hermana y me decidí a prepararle su tarta.



No ha quedado todo lo bien que hubiera querido pero está hecha con mucho cariño.
OTO
FELICIDADES CHUCKY




INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:
  • 150gr. de azucar

  • 150gr. de harina

  • 6 huevos
RELLENOS DE LA TARTA:
  • mermelada de fresa

  • crema de yogur y fresa (marca carrefour)

COBERTURA FROSTING (CREMA DE QUESO):

  • 300gr. de queso de untar

  • 250gr. de azucar glass

  • 50gr. de mantequilla

  • 300ml. de nata para montar
PASTILLAJE PARA LAS FLORES:
  • un sobre de gelatina neutra

  • 125cl. de agua

  • 450gr. de azucar glass

  • una cda. de zumo de limón
ELABORACION DEL BIZCOCHO:

  1. Yo preparé dos bizcochos iguales para que hicieran el efecto de un libro abierto.
  2. En un bol batir las yemas con la mitad del azucar hasta que estén casi blancas.Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto del azucar.Mezclar con cuidado ambas mezclas,y seguidamente agregar la harina tamizada poco a poco.
  3. Poner en un molde cuadrado engrasado y enharinado y cocer a 180º 15 o 20m. Repetir estos pasos y hacer otro bizcocho igual. Desmoldarlos y dejarlos enfriar.
  4. Preparar un almibar con 2 vasos de agua,200gr. de azucar y 2 vasitos de ron.

  5. Abrir los bizcochos y poner las dos partes de abajo en la bandeja que vayamos a usar para montar la tarta,emborrachar los dos bizcochos y extender el relleno en cada uno(yo usé un relleno distinto para cada parte del libro).

  6. Empapamos las otras mitades de bizcocho con el almibar sobrante y colocamos encima del relleno.

  7. A continuación preparamos la cobertura. Ponemos en un bol el queso con la mantequilla y el azucar,y mezclamos bien sin que queden grumos,aparte montamos la nata y la agregamos al queso con cuidado.

  8. Cubrimos la tarta con esta mezcla de nata y queso y metemos a la navera para que coja consistencia.
  9. Mientras preparamos el pastillaje de la siguiente manera:

  10. Mezclamos la gelatina con el agua tibia,hasta que se haya disuelto.Divide el azucar en dos partes.
  11. Poner una parte sobre un bol haciendo un hoyo en el centro, le añadimos la mezcla de gelatina.
  12. Mezclamos bien y se le va añadiendo el resto del azucar hasta tener una masilla facil de trabajar con las manos (yo necesité bastante más azucar de la indicada en la receta).

  13. Para trabajar la masa poner en la mesa maizena.

  14. El paso a paso de las flores lo encontré en la página de pastillaje de "MUNDORECETAS".

  15. Una vez hecha las flores decoras la tarta al gusto y para escribir usé chocolate de cobertura fundido en el microondas con un poco de mantequilla y un poco de nata.


Petit chowx

Estos pastelitos se me han resistido siempre,era una masa que nunca me salía bien incluso la noche antes la intenté y terminó en la basura.Pero a mí no hay masa que se me resistan y al final quedaron hasta pintureros (por lo de los colores) según mi amigo MARIO.

* INGREDIENTES PARA LA MASA CHOWX:
* 125ml. de agua
* 75gr. de harina
* 25gr. de mantequilla
* 2 huevos M o 2 huevos más una yema
* 1 pizca de sal
* 1 pizca de azucar

* RELLENO:
* 1 sobre de flanín el niño
* 250ml. de leche
* 4 cdas. de azucar
*1 pizca de azucar con vahinilla

* GLASEADO:
* una tableta de chocolate blanco
* un poco de mantequilla
* un poco de nata liquida
* colorante rojo y azul

* ELABORACIÓN:
Poner a hervir el agua con la sal,el azucar y la mantequilla.Cuando rompa a hervir incorporar la harina tamizada de golpe y cocinar hasta que se despeque de la cacerola.
Retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno(hasta que no se ha integrado un huevo por completo a la masa no agregar el siguiente).
Meter la masa en una manga pastelera y sobre una placa de horno con papel vegetal poner tiritas o montoncitos y hornear a 200º durante 20m. o hasta que estén dorados.
Mientras preparar la crema.Poner a hervir la leche,con el azucar y la vahinilla, dejando una poca para disolver el sobre de flan.Cuando hierva echar el flan a la leche y espesar.Dejar enfriar removiendo de vez en cuando para no hacer costra.
Sacar los petit chowx del horno y enfriar,abrir por el centro y rellenar con la crema en una manga pastelera.Preparar el glaseado fundiendo en el microondas el chocolate,la mantequilla y la nata.Una vez fundido teñir del color que se quiera y con una cucharita cubrir los petit chowx.

Bizcocho de Baileys

Este bizcocho es uno de los que más me gustan,tiene un sabor muy intenso a vainilla,y es bastante espongoso.


* INGREDIENTES:

* 200ml. de baileys

* 375gr. de harina

* 250gr. de azucar

* 250gr. de mantequilla

* 4 huevos

*1 sobre de levadura

* 20gr. de azucar glass

* una pizca de sal


* ELABORACIÓN:

Primero mezclamos la mantequilla con el azucar hasta conseguir una textura cremosa.

Poco a poco añadimos los huevos sin dejar de batir y luego incorporamos la harina,la levadura,una pizca de sal y mezclamos con espatula.Por último añadimos el Baileys y volvemos a mezclar.Ponemos el horno a calentar a 180º,engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla,lo introducimos en el horno alrededor de 50m.,no demasiado pegado al techo de este.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 15m. dentro del molde,desmoldamos y espolvoreamos con azucar glass.

miércoles, 1 de julio de 2009

Mi versión de Donut

La receta de estos donuts no la he sacado de Internet; me la dió una amiga que hizo un curso de hostelería. No he probado a hacerlos con otra receta diferente, por lo que no puedo compararlos nada más que con los industriales y dejar que os diga en sabor no tienen nada que envidiarles.


Ingerdientes:
* 1kg. de harina de fuerza(Los he probado ha hacer con harina normal y salen igual de buenos).
* 100gr. de azucar
* 15 gr. de sal
* 100gr. de mantequilla
*3 huevos
* 250gr. de agua
* Una pizca de nuez mozcada molida
* Ralladura de una naranja
* 75gr.de levadura prensada de pan
*NOTA:Con un kilo de harina salen casi 2 kilos de masa así que es mejor hacer la mitad.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes (excepto la harina y la levadura) y batir durante 3 o 4 m.
Después añadir la harina poco a poco y amasar hasta el punto adecuado.Por último añadir la levadura y volver a amasar hasta que se mezcle todo bien(si la levadura la disuelves en un poco de agua no se formaran grumos)(el agua la cogeremos de los ingredientes antes de empezar).Formaremos las piezas ,trabajando la masa con ayuda de aceite en la mesa y estirando y cortando con un cortapasta más grande el agujero con otro más pequeño.
Ponemos el horno a menos de 60º unos 50 o 55m. para que fermenten durante 1 hora o 1 hora y media más o menos en una bandeja untada con aceite para que no se peguen.
Cuando doblen su volumen,freir a 170º en abundante aceite de girasol.
Luego glasear sumergiendolos en 1/4 de agua y azucar y dejar enfriar.