martes, 14 de junio de 2011

CARROT CAKE Y 2º CUMPLEBLOG

Con esta tarta quiero celebrar con tod@s vosotr@s mi segundo cumpleblog, es ni más ni menos que una tarta de zanahorias a la cual le eché el ojo hace unos días en uno de los mejores blog que conozco FOOD AND COOK y tenía ganas de probarla y que mejor ocasión que esta ¿no?. Es un bizcocho bastante jugoso y con un sabor buenísimo, la decoración creo que se puede mejorar pero el frosting me ha quedado un poco ligero. Espero que mi blog siga cumpliendo años y poder celebrarlo con tod@s vosotr@s.
* INGREDIENTES:
* 100 gr. de nueces picadas
* 340 gr. de zanahorias
* 200gr. de harina
* 80 gr. de harina integral
* 4 huevos
* 200 gr. de azucar
* 100 gr. de azucar moreno
* 240 ml. de aceite de semillas
* 4 rodajas de piña
* 2 cditas. de vainilla
* 1 cdita. de bicarbonato
* 2 cdita. de levadura
* 1/2 cdita. de sal
* 2 cdita. de canela

* FROSTING:
* 300gr. de queso crema
* 250gr. de azucar glass
* 1 cdita de vainilla liquida
* 50 gr. de mantequilla
* 300ml. de nata liquida

* ELABORACION:
Tostamos en el horno la nueces a 180º durante unos 8 minutos y dejamos enfriar. En una picadora o robot de cocina picamos las zanahorias y las hacemos un puré al igual que con las rodajas de piña. Una vez frias las nueces las trituramos y reservamos.
En un bol disponemos las dos harinas, la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela y mezclamos.
En otro bol batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen, a continuacion agregamos el aceite y la vainilla, sin dejar de batir agregamos los purés de zanahorias y piña y las nueces picadas, a continuacion le echamos la mezcla de harina y batimos hasta unir uniformemente.
Yo he dividido la mezcla en dos moldes y la he horneado 30m. a 180º, he desmoldado y dejado enfriar sobre una rejilla y mientras se enfría preparamos el frostig.
Batimos el queso con la mantequilla a temperatura ambiente, y le echamos la vainilla. A continuacion vamos echando el azucar glass sin dejar de batir y por ultimo con cuidado y con unas varillas le in corporamos la nata que habremos montado con anterioridad.
Pasamos a montar la tarta , para ello disponemos un bizcocho sobre la bandeja, cubrimos de frosting y ponemos el otro bizcocho encima, terminamos de cubrir la tarta con el resto del frosting y adornamos. Introducimos en la nevera y dejamos pasar al menos una hora antes de consumir.


Aquí os dejo un trocioto para que veais que jugosa.