BOLLITOS DE MIEL Y YOGUR

Estos bollitos están de miedo, no puedes comerte solo uno, yo los preparé ayer y hoy ya no quedan ninguno. Tienen una miga que parece un algodón muy suaves y esponjosos os los recomiendo, los ví en el blog " ENTRE ALACENAS Y FOGONES " el cual tiene una bollería que me ha encantado, ella los ha preparado de forma tradicional y yo la he adaptado a mi thermomix y todavía son más fáciles de preparar, así que no teneis excusa.
* INGREDIENTES:
* 300 gr. de harina de fuerza
* 15 gr. de levadura fresca
* 40 gr. de miel
* 5 gr. de sal
* 35 gr. de mantequilla
* 150 gr. de leche
* 60 gr. de yogur natural
* ELABORACION:
Ponemos en el vaso la leche, la miel y el yogur y programamos 1 minuto, 37º, vel. 1.
A continuación echamos la levadura y mezclamos 6 segundos, vel. 5.
Agregamos la harina, y la sal y mezclamos unos segundos a vel. 6. Acontinuación programamos 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga, pasado el tiempo agregamos la mantequilla y volvemos a programar otros 3 minutos vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y dejamos en un cuenco engrasado y tapado hasta que doble el volumen.
Una vez levada la masa cogemos unas 16 porciones de 37 gr. mas o menos y boleamos, las dejamos reposar unos 15 minutos.
Colocamos las bolitas en un molde cuadrado y las pulverizamos con agua y dejamos levar de nuevo. Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Apenas salgan del horno con una brocha y un poco de mantequilla fundida los pintamos y dejamos enfriar en una rejilla.

BIZCOCHOS BORRACHOS

Estos bizcochos borrachos los preparé ayer domingo para la merienda ( me salté la dieta y me comí uno). Estaban realmente de pasteleria yo creo que la pinta que tienen habla por sí sola.

* INGREDIENTES:

* 150gr. de harina de fuerza

* 7 gr. de levadura fresca de panaderia

* 3 gr. de sal

* 50gr. de mantequilla

* 8 gr. de miel

* 10 gr. de azucar

* ralladura de naranja

* 3 huevos grandes(180 gr.)

* JARABE:

* 400 ml. de agua

* 200 gr. de azucar

* 1 vaina de vainilla cortada a lo largo

* ralladura de una naranja y un poco de limón

* un chorrito de ron

* ELABORACION:

Desmenuzamos la levadura con la harina, mezclamos con la mantequilla, la sal, el azucar, la miel y la ralladura. Amasamos un poco hasta formar una especie de pasta, añadimos lo huevos uno a uno y amasamos hasta que quede una pasta sin grumos.Dejamos reposar mientras preparamos los moldes.

Engrasamos los moldes que vayamos a utilizar y rellenamos hasta la mitad, dejamos fermentar hasta que la masa llegue al borde (una hora más o menos en el horno a 50º)

Pasado el tiempo calentamos el horno a 200º y horneamos hasta que se pongan doraditos. Dejamos templar y hacemos el jarabe, ponemos todos los ingredientes al fuego en un cazo y cuando hierva apartamos y dejamos infusinar.

Vamos metiendo los bizcochos en el jarabe y dejamos que empapen, poniendolos a continuacion sobre una rejilla.

Bollos suizos

Ayer preparé estos bollos suizos para que mi thermomix no se crea que estoy enfadada con ella, pués no nos hablamos casi desde que me he quedado embarazada, a la pobre la tenía abandonada.
* INGREDIENTES:
* 170 gr. de leche
* 75 gr. de azucar
* 120 gr. de mantequilla
* 40 gr. de levadura fresca
* 4 huevos
* 600 gr. de harina de fuerza
* 10 gr. de sal
* Para decorar:
* 1 huevo
* 100 gr. de azucar
* 1 cdita. de agua de azahar
* ELABORACION:
Poner la leche, el azucar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, temp. 37º, vel. 2.
Agregar la levadura y los huevos, mezclar 5 seg., vel. 4. Incorporar la mitad de la harina y la sal, mezclar a vel. 5 durante 5 seg. Agregar el resto de la harina y programar 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga. Dejar reposar la masa en el vaso una media hora. Retirarla del vaso y colocarla en una encimera enharinada dandole forma de bola. Cortamos porciones de 60 gr. mas o menos, le damos forma redonda, aplastamos un poco y colocamos en una badeja de horno con papel vegetal. Dejamos reposar en un lugar templado durante aproximadamente una hora que doblen el tamaño. Hacemos un corte a lo largo del bollo y pintamos con huevo batido, a continuacion le ponemos el azucar mojado( yo les puse tambien avellanas en cubitos por encima) y horneamos en horno precalentado a 250º durante 5 minutos.
Aquí os dejo uno con mantequilla y mermelada de fresas para que lo probeis. mi hijo se lo merendó con nocilla y mi madre se los merendó solos porque salen buenísimos. Los que me han sobrado los he congelado porque sigue sin apetecerme mucho el dulce, estos bollitos se pueden calentar en el microondas una vez descongelados y quedan perfectos.