Mas bien de aprovechamiento, porque tenía varias manzanas aburridas en el frutero y había que darles salida. Buscando alguna receta que fuera facilita encontré esta en el libro de la TMX. y la verdad que es una receta facilita y rápida. queda un bizcocho muy suave y bueno.
* INGRDIENTES:
* 6 manzanas reinetas
* 3 huevos
* 150 gr. de azucar
* 130 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
* 1 chorrito de brandy
* 1 sobre de levadura
* Un pellizco de sal
* ELABORACION:
Pelamos las manzanas y partimos en cuartos. Fileteamos muy finas sin llegar abajo y reservamos.
Ponemos la mariposa en el vaso. A continuación, ponemos en el vaso los huevos y el azucar y programamos 3 minutos, 37º, vel. 3. Quitamos la temperatura y programamos mismo tiempo y misma velocidad. Agregamos la mantequilla y el brandy y mezclamos 20 seg. en vel. 1 1/2. Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina, la levadura y la sal. Tapamos y programamos 10 seg. en vel. 2 1/2. Terminamos de envolver con la espatula delicadamente.
Vertemos la mezcla en un molde desmontable y colocamos encima los cuartos de manzanas, unos al lado de otro, con la parte fileteada hacia arriba.
Introducimos en el horno precalentado a 180º, durante 25 o 30 minutos. Pinchamos con una brocheta en el centro, si sale limpia es que está cocido.
Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos la superficie con azucar glass a través de un colador.