domingo, 27 de diciembre de 2009

Tarta mousse de turrón


Esta es la tarta que he preparado en navidad, hice dos una para la cena de nochebuena con la famila de mi marido, y esta para la comida de navidad en casa de mi madre.Creo que es clasica en estas fiestas y es que queda muy ligera y nada empalagosa, realmente buena.
* INGREDIENTES:
* Una base de bizcocho
* MOUSSE:
* 1 tableta de turrón blando
* 2 huevos ( separar claras de yemas )
* 50 gr. de azucar
* 2 brick de nata
* 100 gr. de leche
* 6 hojas de gelatina
* 1 chorrito de coñac
* ALMIBAR:
* 70 gr. de agua
* 60 gr. de azucar
* ELABORACION:
Montar la nata y reservar.
Montar las claras con una pizca de sal.
Desmenuzar el turrrón a cachitos pequeños y reservar. Colocar las hojas de gelatina en remojo 5 minutos.
En el vaso de la tmx. colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos, vel.3, 90º. Echar las hojas escurridas y mezclar unos segundos.
Colocar la mariposa y echar el turrón, remover a vel. 3 hasta conseguir una mezcla homogenea. Dejar templar.
Incorporar la mezcla a la nata montada y añadir las claras. Disponer en un molde desmontable la base de bizcocho mojado con el almibar que habremos preparado en el microondas unos minutos, y volcar sobre él la mezcla de turrón. Dejar cuajar en la nevera e incluso congelar.
Sacarla antes de servirla y decorarla, yo le puse caramelo liquido y unas nueces caramelizadas, unos barquillos de galletas por alrededor y un lazo.

7 comentarios:

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Hola!
Seguro que estaba muy rica esta tarta.
Te ha quedado muy bien.

Un beso y feliz año.

Espe dijo...

que pintaza,y que presentacion maja,como te lo curras..enhorabuena

mamen dijo...

Pues ni en la pasteleria La Gloria las hacen tan bonitas, estas hecha una artista, un beso desde los Madriles

Mª Dolores Andrés. dijo...

Hola Lale, esta tarta te ha quedado estupenda y seguro que el sabor era magnífico. Tuviste que dejar a las dos familias con la boca abierta. Un beso.

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Hola guapa, una tarta buenísima, yo la hago parecida y es un éxitazo siempre, a ver si pruebo esta como un mouse..sino nos vemos antes feliz año 2010...besitos

Laura. dijo...

Que pintaza que tiene esta tarta, te ha quedado preciosa.
Besos!

Perol y Mortero dijo...

Que tentación de tarta. Me la llevo porque me resulta irresistible.

Besos y Feliz Año Nuevo.