Magdalenas de naranja y coco

Estas son hasta hoy las magdalenas mas esponjosas y jugosas que he probado con diferencia.

Tienen un sabor suave a naranja y el toque del coco, son realmente buenas, a mi familia ha gustado mucho. Son muy fáciles de preparar y duran muchos días tirenecitas.

* INGREDIENTES:

* 250 gr. de harina

* 11 gr. de levadura

* 1 huevo

* 125 gr. de azucar

* 80ml. de aceite de girasol

* 150 ml. de buttermilk (yo lo preparé cortando la leche con zumo de limón)

* 150 ml. de zumo de naranja

* 50 gr. de mermelada de naranja amarga

* 100gr. de coco rallado

* ELABORACION:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con el coco y la levadura en un cuenco. En otro batir el huevo con el azucar, añadir poco a poco el aceite, el buttermilk y el zumo de naranja. Diluir en esta preparación la mermelada y mezclarala con la preparación de la harina. Distribuir la masa en las capsulas y hornear 25/30 minutos.

Semifrío al whisky

Esta tarta me cautivó desde que la ví en el blog "Mar va a cocinar". Tenía tan buena pinta que pensé en lo buena que tenía que estar y no me equivoqué. Mis fotos no son tan buenas como las de ella pero en mi familia la fotografa es mi hermana, aunque tengo que decir que buena ha salido un rato. Aquí os dejo la receta para que la hagais y ya me contareis si llevo o no razón.

* INGREDIENTES:

* 1 paquete de preparado para flan

* 4dl. de leche

* 1 cdita. de maizena

* 40gr. de azucar

* 6 hojas de gelatina

* 2 dl. de nata

* 2 cdas. de whisky

* 5 cdas. de leche condensada

* 2 bases de bizcocho

* chocolate en polvo para espolvorear

* Para el almibar:

* 10dl. de agua

* 50 gr. de azucar

* 2 cdas. de whisky

* ELABORACION:

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la maizena, 20 gr. de azucar y el preparado para el flan.Programamos 6m.,90º, vel.5.

Mientras escurrimos la gelatina y la disolvemos en 2 cdas. de agua caliente.Cuando termine el tiempo programado la añadimos al vaso y mezclamos 15 seg., vel. 4. Dejamos enfriar.

Montamos la nata con el resto de la azucar, añadimos la leche condensada y el whisky y mezclamos con cuidado.

Unimos la nata montada con la mezcla del flan y lo ponemos en el congelador unos minutos para que se enfríe un poco. Pasamos al montaje,(yo hice un almibar en el microondas y lo dejé enfriar). En un plato colocamos un aro ajustado a la medida del bizcocho.

Colocamos una base de bizcocho,empapamos con el almibar preparado y frío,y echamos la mitad de la crema, colocamos la otra base de bizcocho y empapamos con almibar también y terminamos de echar el resto de la crema.Yo la dejé cuajar en la nevera de un día para otro, desmoldé y espolvoreé con cacao en polvo.

Tarta de manzana

Esta tarta de manzana tengo que decir que está más buena cuanto más tiempo lleva hecha. La preparé el otro día que la ví en el blog " COCINANDO CON AMOR" , me llamó un poco la atención por su presencia, es una tarta para nada empalagosa , está realmente buena.

* INGREDIENTES:

* MASA:

*300 gr. de harina

* 150 gr. de margarina

* 120 gr. de azucar

* azucar de vainilla

* 1 huevo

* 4 manzanas (yo solo puse dos)

* 1 cda. de levadura

* ELABORACION:
Batimos la margarina con el azucar , y la vainilla. Añadimos el huevo y por último la harina con la levadura. Como esta masaes un poco blanda para trabajarla de vez en cuando nos tendremos que enharinar las manos. Dos terceras partes de la masa la ponemos en el fondo del molde y la que sobra la reservamos.

Hacemos laminas las manzanas y las colocamos encima de la masa. Con la masa que nos ha sobrado hacemos con los dedos unas migas y las colocamos encima de las manzanas. Horneamos a 180º durante 40 minutos. Cuando se enfríe espolvoreamos con azucar glass.

Brioches rellenos de nocilla

Estos brioches los preparé ayer para la merienda y tengo que decir que no traje ni uno de vuelta.

Es increible lo que les gusta el chocolate a los niños y a los no tanto.

La receta de la masa no es más que la del libro de thermomix que ya le voy cogiendo el truquillo a la maquinita.

* INGREDIENTES:

* 150 gr. de leche

* 50 gr. de azucar

* 50 gr. de mantequilla

* 3 yemas de huevo

* 20 gr. de levadura prensada

* 400 gr. de harina de fuerza

* 1 pizca de sal

* ELABORACION:

Primero calentamos el horno a 200º.

Vertemos en el vaso la leche, el azucar y la mantequilla y programe 1 minuto, 30 segundos, 37º, velocidad 2 1/2. Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 seg. , vel. 4. Agregue la harina y la sal, programe 15 seg. vel. 6 y después amase durante 2 m. vaso cerrado , velocidad Espiga.

Ponemos la masa en una mesa enharinada y hacemos porciones que estiramos con el rodillo, le ponemos una cucharadita de nocilla en el centro y cerramos con los dedos a pellizquitos. Disponemos en una bandeja de horno y dejamos levar tapados con un paño durante más o menos una hora. Pasado este tiempo pintamos con huevo y horneamos sobre unos 20 minutos dependiendo del horno.

Bizcocho a la taza

Este bizcocho se lo he copiado a mi paisana Mar , el otro día lo ví en su blog "VAMOS A COCIMAR" y le comenté que lo tenía pendiente para cuando a mi hijo le entrara la vena repostera, pues bien ha llegado el día. Hoy a mi hijo se le antojó un bizcocho de chocolate y que mejor que este.

* INGERDIENTES:

* 1 huevo

* 4 cdas. de leche

* 3 cdas. de aceite

* 2 cdas. de cacao en polvo

* 2 cdas. de azucar

* 4 cdas. de harina

* 1 cdita. de levadura

* ELABORACION:

Batir dentro de la taza el huevo, agregar el aceite, el azucar, la leche y el chocolate y batir bien. Añadir la harina y la levadura y mezclar.

Meter al microondas a máxima potencia 3 minutos.

Muffins con mermelada de fresas

Estos muffins los preparé el domingo para la merienda y quedaron bastante buenos. Me gustan más que las magdalenas, quedan bastante esponjosos, sobre todo los que llevaban sirope de fresa. Es una receta rapidita y sencilla.

* INGREDIENTES:

* 200 gr. de harina

* 100 ml. de nata

* 150 gr. de azucar

* 2 huevos

* 80 ml. de aceite

* 1/2 sobre de levadura

* 1 cdita. de bicarbonato

* 1 pizca de sal

* Mermelada de fresa

* sirope de fresa (marca Hipercor)

* ELABORACION:

Batimos los huevos con el azucar, le añadimos la nata y el aceite, volvemos a batir. Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien y le añadimos a la masa la mermelada ( 4 cucharadas ), mezclamos con cuidado para que quede una masa beteada.

Llenamos las capsulas hasta la mitad ( a unas les puse unos corazones y a otras un chorrito por encima de sirope de fresa). Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 o 20 m.

Minisaladitos de salchichas

Esta receta es supersencilla y rápida de hacer, se la he preparado a mi hijo hoy para la cena que sé que le encantan los patelitos salados de hojaldre.
* INGREDIENTES:
* 1 lámina de hojaldre (comprada en lidl)
* 1 paquete de minisalchichas de pollo
* 1 huevo
* semillas de sésamo
* ELABORACION:
Abrimos la masa de hojaldre sobre el mismo papel que trae, cortamos triangulos y disponemos una salchicha en la parte más ancha . Lo vamos liando sobre sí como un croasant y lo ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Los pintamos con huevo y espolvoreamos con el sésamo. Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos más o menos dependiendo del horno.

Guiso de patatas con chocos

Este ha sido el almuerzo de hoy, ya que vá refrescando un poco (aunque aquí no mucho) se vá apeteciendo platos de cuchara como éste.

* INGREDIENTES:

* 1 choco entero limpio

* 3 o 4 patatas medianas

* 1 cebolla

* 1 pimiento verde

* 1 trozo de pimiento rojo

* 1 diente de ajo

* sal al gusto

* caldo de pescado (yo lo compro preparado de la marca carrefour)

* 2 o 3 cdas. de tomate frito casero

* 4 o 5 cdas. de aceite de oliva

* ELABORACION:

Primero cortamos el choco a trocitos medianos y reservamos.

Ponemos en la olla un poco de aceite de oliva y sofreimos la cebolla , el ajo, el pimiento verde y el trozo de pimiento rojo, todo muy picadito.Cuando todo esté bien frito echamos el choco y rehogamos con la verdura y a continuación le agregamos las cucharadas de tomate frito.

Una vez todo bien rehogado le echamos una pizca de sal y le agregamos un poco de caldo de pescado. Cerramos la olla (en mi caso rápida ) y dejamos cocer el choco 10 minutos.

Pasado este tiempo abrimos la olla y le agregamos las patatas peladas y cortada a cascos. Cubrimos con más caldo de pescado y rectificamos de sal, cerramos de nuevo la olla y cocemos las patatas durante 5 minutos. Abrimos la olla pasado el tiempo, comprobamos que las patatas estén tiernas y servimos.