Con esta tarta quiero celebrar con tod@s vosotr@s mi segundo cumpleblog, es ni más ni menos que una tarta de zanahorias a la cual le eché el ojo hace unos días en uno de los mejores blog que conozco FOOD AND COOK y tenía ganas de probarla y que mejor ocasión que esta ¿no?. Es un bizcocho bastante jugoso y con un sabor buenísimo, la decoración creo que se puede mejorar pero el frosting me ha quedado un poco ligero. Espero que mi blog siga cumpliendo años y poder celebrarlo con tod@s vosotr@s.
* INGREDIENTES:
* 100 gr. de nueces picadas
* 340 gr. de zanahorias
* 200gr. de harina
* 80 gr. de harina integral
* 4 huevos
* 200 gr. de azucar
* 100 gr. de azucar moreno
* 240 ml. de aceite de semillas
* 4 rodajas de piña
* 2 cditas. de vainilla
* 1 cdita. de bicarbonato
* 2 cdita. de levadura
* 1/2 cdita. de sal
* 2 cdita. de canela
* FROSTING:
* 300gr. de queso crema
* 250gr. de azucar glass
* 1 cdita de vainilla liquida
* 50 gr. de mantequilla
* 300ml. de nata liquida
* ELABORACION:
Tostamos en el horno la nueces a 180º durante unos 8 minutos y dejamos enfriar. En una picadora o robot de cocina picamos las zanahorias y las hacemos un puré al igual que con las rodajas de piña. Una vez frias las nueces las trituramos y reservamos.
En un bol disponemos las dos harinas, la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela y mezclamos.
En otro bol batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen, a continuacion agregamos el aceite y la vainilla, sin dejar de batir agregamos los purés de zanahorias y piña y las nueces picadas, a continuacion le echamos la mezcla de harina y batimos hasta unir uniformemente.
Yo he dividido la mezcla en dos moldes y la he horneado 30m. a 180º, he desmoldado y dejado enfriar sobre una rejilla y mientras se enfría preparamos el frostig.
Batimos el queso con la mantequilla a temperatura ambiente, y le echamos la vainilla. A continuacion vamos echando el azucar glass sin dejar de batir y por ultimo con cuidado y con unas varillas le in corporamos la nata que habremos montado con anterioridad.
Pasamos a montar la tarta , para ello disponemos un bizcocho sobre la bandeja, cubrimos de frosting y ponemos el otro bizcocho encima, terminamos de cubrir la tarta con el resto del frosting y adornamos. Introducimos en la nevera y dejamos pasar al menos una hora antes de consumir.
Aquí os dejo un trocioto para que veais que jugosa.
Increible, después de cuatro meses sin publicar llevo más de media hora para editar nada más que las fotos, es increible pero ya ni me acordaba. Llevo unos meses que no tengo tiempo ni para hornear unas simples magdalenas gracias a Javier que todo lo que tiene de gracioso tiene de inquieto. Quería enseñaros la tarta que preparé para su primer cumpleaños antes de que cumpliera los dos. Parece increible que mi Javier ya tenga un año cuando tengo tan presente todavía mi embarazo y mi parto, los cuales disfruté minuto a minuto, pero bueno espero disfrutar de mi bichito muchos años y poder hacerle sus tartas. La base de abajo era un bizcocho de yogour de coco mojado con almibar de coco y relleno con una butterswiss de piña y el piso de arriba era un bizcocho húmedo de chocolate mojado en almibar de fresa y relleno con una ganaché de fresa, quedaron muy bueno los dos. La cobertura de la tarta la hice con una pasta de azucar con sabor a vainilla que me trajo mi amiga Mª Jose realmente buena me ha gustado mucho en sabor y textura.
Aquí mi bichito con su tarta, ¿a que es un muñeco y no es pasión de madre?
Aquí os dejo el corte de las dos tartas , otro día os pondré las recetas de los bizcochos pués me han dado muy buen resultado sin tener que recurrir al típico MSC que me parece un poco seco.
