Tarta Sacher

Esta es mi versión de la TARTA SACHER. Creo que por lo que faltaba en el plato antes de hacer la foto no me quedó del todo mal.

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Bizcocho:

• 4 huevos
• 160gr. de chocoloate negro
• 120gr. de narina
• 150gr. de azucar
• 100gr. de mantequilla
• 100gr. de levaura
• Cobertura de bizcocho:
• 150gr. de nata
• 75gr. de mantequilla
• 150gr. de chocolate negro

Almibar:

• 1 vaso de agua
• 100gr. de azucar
• 1 vasito de ron

Elaboración:

1. Se funde la mantequilla troceada con el chocolate fundido...se baten las yemas con la mitad del azucar y se le agrega el chocolate fundido.
2. Se mezcla la levadura con la harina y se le añade a la mezcla poco a poco.
3. Se montan las claras con el resto del azucar y se mezcla poco a poco a la mezcla anterior.Se engrasa un molde con aceite y harina y se echa la mezcla.Se hornea a 180º 25minutos y luego otros 25m. a 160º.
4. Se prepara un almibar con 1 vaso de agua,100gr. de azucar y un vasito de ron,lo dejamos reducir
5. 20m.
6. Se prepara la cobertura de chocolate con 150gr. de nata,75gr.de mantequilla y 150gr. de chocolate negro.
7. Ponemos la nata a hervir y añadimos la mantequilla,cuando se disuelva apartamos del fuego y añadimos el chocolate.
8. Abrimos el bizcocho en 3 capas y emborrachamos con el almibar,rellenamos con la mermelada y montamos la siguiente capa igual que la primera.Cuando hayamos montado la tarta cubrimos con la cobertura.